天快冷了，貼秋膘的小夥伴們，今天我繼續帶大家走到市井小巷中尋找老濟南道地的美食！為即將來到的寒冬貼一貼秋膘吧！

說起冬天什麼最受濟南人歡迎？必是火鍋無疑，鑫龍是濟南銅鍋如同超意興一般的存在，不過今天我們不談鑫龍，而是走街串巷到位於濟南岔路街小區中的董家火鍋一探究竟。

董家在濟南老饕心中地位可不低。秋初貼秋膘，在乍寒還暖的早秋約一頓美味的老北方銅鍋涮肉可謂享受之極。

小店店面不大，環境典型的蒼蠅館子，位於岔路街西段路南。中午人少點，晚上往往早早的就爆滿了。於是，某天中午，我來了。

門頭

不廢話了，講講最重要的餐品吧。

|清湯鍋底^20元一份，配四菜和輔料，這是北方清鍋的標配，清爽的湯涮出的肉，好壞一口便知，對食材要求及其高。

清湯鍋底

|羊尾油^10元一份，火鍋中汆燙熬煮大白菜的絕配，開鍋先來的羊尾油，不僅肉質爽滑，還讓清湯鍋內多了一絲油脂，為後期涮青菜多了一分豐腴。

羊尾油

開涮

|羊肉^大份75元，不過確實好大一份，肉質一吃就知道新鮮，不老不柴，最重要的涮起來沒有褐色的浮沫，這對後期加工去除血水這一道工序要求極嚴，做到殊為不易。

大份羊肉

開涮

|肥牛^小份42元，略有些厚實，不過涮出來的口感也蠻佳，小料和有嚼頭的肉肉，最搭了。

肥牛

滿滿的肉感

|蟹肉棒^18元一份，這是個驚喜，重點就一句，夠味好吃澱粉少。

蟹肉棒

好吃

|午餐肉^26元一份，味道比外邊的澱粉色素午餐肉強太多，就是不耐煮，早下早吃吧。

午餐肉

|羊肉丸子^38元一份，好吃，肉餡里加了藕碎薑末，口感蠻清新的，我們沒找服務員，自己汆了一鍋羊肉丸子，再下上幾片冬瓜，哈哈哈，舀到碗里加點醋，完美！

羊肉丸子

|鍋底的菜^含在鍋底的20元內，白菜、油麥菜、粉絲、豆腐，還有配調料的各種腐乳、韭花、香菜、糖蒜、辣椒油。白菜特別耐煮，尤其是菜幫，煮透了沾點料特別好吃。辣椒油比別家加了花椒，個人不喜，更喜歡炸的純花椒油。

鍋底的菜

|麻醬小料^略口重，不過配清湯涮肉剛剛好，可以說清湯銅鍋除了肉的質量就看小料了，董家的小料，甚合我意。

配料充足

配好了

餐品評價：4星半

說說環境吧。

環境：蒼蠅館子，不大的店面，好吃就算了，店面升級了，估計價格也要升級了。

環境評分：3星半。

環境

最後談談服務。

服務：熱情，有求必應，人不多，顧客不少，能跟得上贊。

服務評價：4星。

隨叫隨到

喜歡下次一起約著吃火鍋吧，哈哈哈。