如果想要補充營養的話，喝湯是最為合適不過的了，喝湯能夠幫助人體補充充足的營養，但是要想透過喝湯來補充營養的話也一定要注意選擇有營養的食物，比較常見的可能就是選擇豬大骨或者說是選擇魚，其實想要更好補充營養的話，不如考慮一下選擇燉鴿子湯，鴿子的營養會更加的豐富一點，而且鴿子的肉質相對來說也還是比較好吃的。

燉鴿子湯可以幫助人補氣血，對於女性來說非常合適，但是很多的人做出來的鴿子湯可能都不怎麼好喝，這是為什麼呢？其實，燉鴿子時，很多人都省略了一個步驟，所以燉出的鴿子湯不好喝。下面就來給大家介紹一下燉鴿子湯的正確方法吧。

在燉鴿子湯的時候，首先準備好所需要的一些材料，因為燉鴿子湯本來就是為了營養，所以除了需要準備好鴿子以外，還需要準備好山藥、桂圓、大棗、枸杞等等比較有營養的食材，和鴿子燉在一起可以讓營養加倍。

準備好了食材以後姐可以開始燉鴿子湯的第一個步驟了，這步是處理鴿子。在菜市場購買了鴿子以後，回家把鴿子清洗乾淨，用刀子把鴿子切成小塊，放在清水裡面浸泡一會兒。放在清水裡面浸泡主要是為了能夠去除掉鴿子裡面的一部分血水。

除了要放在清水裡面浸泡以外，還需要把鴿子放在鍋裡面焯水，在鍋裡面加入冷水以後把鴿子放進去焯水，這裡注意一定要是冷水下鍋，並且在水裡面加入適量的料酒，用大火燒開再煮兩分鐘就可以直接把鴿子撈出來，之後把放在涼水裡面過一下。

鴿子焯水的時候加入料酒也是為了能夠去除掉鴿子的腥味，如果說鴿子有腥味的話會讓人難以下嚥，所以去除腥味是一個非常重要的步驟，另外鴿子過涼水也是為了能夠讓鴿子的肉質更鮮更嫩。所以焯水後的鴿子過涼水的這一步千萬不要省略，很多人正是因為省略了這一個步驟，所以燉出的鴿子湯不好喝。

第二個步驟就是準備燉鴿子，在鍋裡面倒入適量的清水，把鴿子肉放在鍋子裡面，加入大棗、枸杞以及生薑，然後蓋上蓋子燉煮，先用大火燒開，燒開以後再轉小火慢慢燉煮，大概需要一個小時左右的時間。一個小時過後再加入其他配料，並且加入食鹽來調味，之後繼續燜煮半小時左右就可以出鍋了。

現在大家知道怎麼樣燉鴿子湯了嗎？另外在燉鴿子湯的時候，大家一定要特別的注意，有一件事情是一定不能夠做的，那就是不能在中途加水。燉鴿子湯切忌中途加水，不然就會讓味道不新鮮。