提拉米蘇英文名字是Tiramisu。一提到提拉米蘇我們就會立刻想起關於它的愛情故事，據說提拉米蘇的意思是

記住我

或

帶我走，

故事起源於義大利。無論是哪一種解釋，在我看來愛是永恆的。現如今這種與愛有著淵源的甜品蛋糕深受年輕人的喜愛，那麼就讓我們在家輕鬆做出美味的提拉米蘇，學會了做給心愛的人吃，把美食與愛情融合在一起，這是一件多麼美好的事！

上午做了棉花蛋糕，看看冰箱裡還有馬斯卡彭芝士呢，正好天氣越來越熱了，索性就做美味的提拉米蘇吧。一般來說，做提拉米蘇是要使用到手指餅乾的，但是自己在家做美食的最大好處就是因地制宜的根據自己家現有的材料做簡單的替換，這是不是也可以叫做就地取材呢？你也可以用普通的戚風蛋糕片或海綿蛋糕片，這個沒有什麼侷限性，口感上也不會有很大的區別。棉花蛋糕的食譜前幾天已經分享了，感興趣的小夥伴可以去我的百家號裡檢視。下面就一起來看看提拉米蘇的製作過程吧！

& 提拉米蘇 &

用料：蛋糕片 適量、馬斯卡彭芝士250克、水50克、砂糖60克、蛋黃2個、吉利丁片10克、淡奶油200克

1，吉利丁片用冷水浸泡放入冰箱冷藏備用，如上圖所示。

2，奶鍋中加入水和白砂糖備用，如上圖所示。

3，蛋黃用電動打蛋器打發至明顯發白，如上圖所示。

4，把奶鍋中的糖水煮至沸騰後立即離火，如上圖所示。

5，少量多次加入打發的蛋黃中，邊加入糖水邊用電動打蛋器打發，如上圖所示。

6，一定要慢慢地，少量多次在蛋黃中加入糖水，切記不可以一次性把糖水加入到蛋黃中，那樣蛋黃會被燙熟，用電動打蛋器一直打發至蛋黃糊溫度降至手溫即可停止打發，如上圖所示。

7，馬斯卡彭芝士用刮刀攪拌至順滑後，取一部分蛋黃糊與其混合均勻，如上圖所示。

8，然後再加入剩餘的蛋黃糊，用打蛋頭簡單翻拌一下，防止一會兒打發的時候會飛濺出來，如上圖所示。

9，用電動打蛋器把馬斯卡彭芝士糊攪打至融合均勻備用，如上圖所示。

10，淡奶油用電動打蛋器打發至六分發，就是淡奶油表面出現紋路時即可，如上圖所示。

11，把剛剛攪打均勻的馬斯卡彭芝士糊全部加入到淡奶油中翻拌均勻，如上圖所示。

12，取出冷藏的吉利丁片控幹水分，隔熱水至融化成液體，如上圖所示。

13，分次加入到馬斯卡彭芝士糊中翻拌均勻，如上圖所示。

14，裝入裱花袋中，一會兒用的時候比較方便，如上圖所示。

15，把蛋糕片切成與盒子相同大小的塊兒，在其表面均勻地刷一層咖啡酒後放入盒子底部，如上圖所示。

16，再擠上一層馬斯卡彭芝士糊，這個量隨自己的喜好即可，如上圖所示。

17，重複第15、16步驟，一般三層就可以了，每一片的蛋糕片上都要刷一層咖啡酒，最上面的一層是馬斯卡彭芝士糊，把表面抹平，如上圖所示。

18，依次全部做好，蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏三個小時以上，如上圖所示。

19，冷藏結束後取出，在表面撒一層防潮可可粉就可以享受美味的提拉米蘇啦！

& 微笑的碎碎念 &

1，因為正好做了棉花蛋糕，所以就地取材了，也可以用普通戚風蛋糕、海綿蛋糕，口感上沒有什麼不同。

2，切記糖水不可以一次性加入蛋黃糊中，一定要少量多次加入，邊加入邊用電動打蛋器打發，最後要一直打發至蛋黃糊溫度降至手溫！

3，吉利丁片可以用等量吉利丁粉代替。

4，最後的防潮可可粉在準備食用的時候撒上最好。

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