吃貨朋友們大家好，作為一個吃貨，大家最感興趣的應該是每個地方最美味的小吃，小編我也是個吃貨，我也喜歡吃每個地方的特色小吃，我今天就給大家介紹一下，風靡長沙街頭的一款小吃，那就是老長沙大香腸，每個地方都有香腸，然而每個地方的香腸口味都不一樣。

我大致的說一下幾種口味吧，像廣東的香腸它是帶甜味的，四川的香腸它是麻辣的，我們湖南這邊的香腸是香辣的，香腸的來歷很悠久可以追溯到很久很久以前。

記得小時候，想要吃香腸的話，只能等到過年，因為那個時候，每家每戶開始殺年豬，然後醃製臘肉，灌香腸，也只有等到那個時候才有香腸吃，現在不同了，社會在發展，以前好多平時吃不到的東西，現在隨時隨地都可以吃到。

我現在就來給大家說說，老長沙大香腸的做法。大家如果有空的話，可以在家裡面自己試著做一下，畢竟自己做的和在外面吃的我，感覺會不一樣。我們自己動手做的，會乾淨一點我們吃的時候也放心一點。再一個就是，你在外面吃一條香腸的錢，在家裡面可以做幾條了，小編，我是一個比較摳門的人。

下面我就來說說做老長沙大香腸需要準備的食材，五花肉，豬小腸，幹辣椒麵，你喜歡麻的話，可以加一點點花椒粉進去，也可以加一點十三香或者是麻辣鮮，我們需要準備的食材，大致就這些，

再來說一說，製作方法，首先我們把豬小腸清洗乾淨，小腸的清洗就有點麻煩了，耗時，耗力的一個過程，我們用鹽還有面粉把小腸使勁的揉搓，記住哦，小腸一定要翻過來清洗，把腸子裡面那些粘液洗掉，搓洗3到5遍的樣子，洗掉之後在用清水清乾淨，放在邊上備用，

接下來我們把五花肉洗乾淨切成小塊，記住哦這裡是切成小塊，不是切碎，放著備用。我們找來一個盆，把五花肉放在裡面然後撒上辣椒麵，鹽攪拌均勻，這裡就根據你自己的口味來了哦，看要不要加麻辣鮮，花椒粉那些。小編本人，不太喜歡那些味道，喜歡原汁原味的。

然後，我們再去找一個礦泉水瓶，我們把礦泉水瓶上面那一截剪下來，我們需要用到的是瓶口哪那一節，這裡不用剪太長，剪太長了不好操作，我們在需要的就是線，線這個東西，想必每個人家裡都有吧，就是平時縫衣服的那些線，我們所有東西都準備好了哦。

這裡我就要來教大家怎麼灌香腸了，首先我們把小腸套在瓶口那裡，用線綁住。然後我們用筷子夾肉塞到瓶口那裡，用筷子把肉按進去，這裡我們大概，灌到十來公分的時候，我們把小腸裡面的肉用手往下面擠一下，把他擠到後面去，然後又接著灌。

這裡的話看一下你平時一頓能吃多少，大概十幾公分我們就用線扎一下，把它分開來，紮成一節一節。我們就這樣重複著上面的動作，很快香腸就會灌好。灌好的香腸我們記得，用針把上面扎洞哦，把香腸裡面的空氣放出來。把它放在陰涼通風的地方，晾曬幾天好了，我們平時吃的香腸就這樣做好了。

上面香腸的製作我們講完了，現在我們來講怎麼做，香腸的吃法有很多種，像長沙街頭吃到這種香腸，都是透過油炸出來的了，我們取一小節香腸，把香腸用刀劃一下，記住不要劃斷咯，然後我們直接丟油鍋裡面炸，炸到開花，就可以來了，

我們也可以，煮飯的時候把它放在飯鍋裡面直接蒸熟，然後再切片，放在盤子裡面就可以了，也可以拿水直接煮熟，煮熟後切片。再一個就是炒，吵的話我們可以，放一點蒜苗，這道菜大家在外面應該吃的比較多，蒜苗炒香腸。

好了，到這裡香腸的製作方法與做法就講完了，在下方評論區留言，跟小編說一說，你們那邊的香腸是怎麼做的？或者是你覺得小編的製作方法是錯的也可以提出來。我們一起來討論討論。

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