品酒雖簡單，但是品酒卻不簡單很多人都是屬於不太會喝酒的人群，他們只知道白酒需要品，卻不知怎麼品，相反，他們在喝白酒的時候選擇了最不恰當的方法，實際上白酒根本不是這樣喝的。每一天都只是為了充實生活，你有多久沒有放慢腳步去體驗生活了？在感情深沉乏味的酒桌上，慢節奏是必不可少的，好酒更值得慢慢品嚐，今天這篇文章老莫就來教大家應該如何品酒。

第一是看顏色，白酒的正常顏色應該是無色透明的液體，沒有懸浮物和沉澱物。將白酒倒入杯中，杯壁不應出現環狀不溶物。將瓶子倒置，在光線下觀察瓶身，應無懸浮物、混濁和沉澱物。另外，冬天若白酒有沉澱，可在水浴中加熱到30～40℃，如果隨著水溫升高沉澱變消失，那就是正常的。

然後是氣味，辨別酒香的主要方法是舉起酒杯，將酒杯置於鼻子下方兩寸處，頭微低，稍稍聞聞其香氣。一開始不要搖動杯子，只聞酒香，然後搖動杯子，就會聞到濃烈的香氣，香氣協調宜人，主香突出，無其他異味，香氣好，傾倒時香氣四溢，香氣撲鼻，說明酒中芳香物質較多。此外，酒的香氣分為三種香氣：溢香、噴香和留香。所謂溢香，是指酒的香氣或芳香成分從杯口附近的空氣中逸出，使香氣的濃度和特徵可以直接透過嗅覺辨別出來。噴香是指在酒的口中殘留在口中的香氣。此外，留香包括在吞下酒後將酒的香氣保持在口中。一般的酒都應該有一定的溢香味，但很少有噴香味或留香味。名酒中，五糧液以噴香著稱：茅臺以留香著稱。酒精不得有任何異味，如燒焦味、腐臭味、泥土味、糖味、臭味和其他令人不快的氣味。

最後品嚐一下酒的味道，把酒杯拿到嘴裡，含在嘴裡的酒，大約4-10ml，每次含在嘴裡的酒量要恆定。從淡香開始，由淡到濃，再由濃到淡，重複數次。用舌頭抵住前顎，用呼吸將酒精從鼻孔中排出，檢查酒精是否有刺激性。用舌頭品嚐酒的味道時，要分析酒在口中的味道變化。必須在嘴周圍移動舌頭以評估澀味的程度。酒入口應柔和清爽，有甜味、酸味，無異味，飲用後應有回味。注意回味的持續時間。將酒留在口中約 10 秒鐘，然後用茶漱口。第一次品嚐後，可以適當增加用量，以辨別酒的餘味長短，尾味是否乾淨，是甜還是苦，是否有喉嚨痛等不愉快的感覺。優劣應根據兩次品嚐後形成的整體印象來判斷。

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