夏天已經正式到來了，天氣也是越來越熱，除了衣服減少之外，飲食上也是有改變，不喜歡經常吃油膩的食物，反而更喜歡吃清爽的食物。

比如這樣的一盤炒三樣，絕對是一道開胃菜，關鍵還是低脂健康的菜，經常吃也不容易長肉。

這道菜的做法就更加簡單，只要將食材都準備好，五分鐘就能搞定一盤菜了。

這三樣也就是平時常見的蔬菜，土豆，洋蔥和芹菜，分別都切絲，然後搭配在一起炒成一盤素菜。雖然也是屬於素菜，但是十分下飯，端上桌後絕對是一道下飯菜。這道菜很適合廚藝一般的懶人，不要很高的廚藝，但是能炒出來好味道。味道和口感並不比飯店賣得差。

菜品：

炒三樣

配料：

土豆，芹菜，洋蔥，陳醋，鹽，蠔油，辣椒段，蔥薑蒜

烹飪步驟：

1、先要將材料都備齊，主要就是這三種蔬菜，因為是好幾種蔬菜搭配起來的，所以每一種菜不要準備太多，土豆和洋蔥各一個，芹菜也只要少許，至於調味料都是平時常見的。

2、先將土豆清洗乾淨，之後再將土豆去皮，接著是將土豆切成土豆絲，不要擦成很細的土豆絲，可以有一定的寬度。另外洋蔥洗乾淨之後也是切成絲，芹菜的葉子摘掉，再將芹菜切成段，之後將芹菜段洗乾淨，這幾種蔬菜準備好之後瀝水裝盤。

3、切好的土豆條要焯水，鍋里加入適量的水，水開之後將土豆條放進去。

4、土豆焯水之後關火，再將準備好的芹菜段和洋蔥絲放進去，就是將這兩種菜燙一下就可以了，不需要繼續的煮。

5、之後再將這幾種菜都撈出來，瀝水後裝盤。

6、接下來就要開始炒菜，要準備好熱鍋熱油，先將準備好的蔥薑蒜和辣椒段放進去，要是喜歡吃辣就多加一些，直接將配菜的香味炒出來。

7、鍋裡的配菜爆香之後，再將焯水後的三樣倒進去，簡單的翻炒均勻。

8、開始根據個人的口味加調味料，先是加入少許的蠔油，這樣炒出來的味道更加鮮美。

9、再加少許的鹽來調味。

10最後是加入一些陳醋，直接翻炒均勻，菜都炒熟炒入味就可以了，炒好之後直接裝盤，這樣一道美味的小炒菜就搞定了，聞著都會覺得很香，吃起來也是更加的下飯，是一道非常解饞的炒菜。

烹飪貼士：

1、炒菜的時候要酌情的增減調味料，這樣才能炒出來好味道。

2、這裡是三種蔬菜的搭配，所以每一種菜不要準備太多，每樣菜少許一些就可以了，這樣搭配起來就能炒出來一盤菜。

3、這道菜不用加老抽醬油，這樣可以保證菜的原汁原味，炒出來的菜色更加誘人。

一定要最後加入陳醋，然後用大火來快速的翻炒，這樣味道會更香，也會更加好吃。

4、在炒菜之前要先將蔬菜焯水，這樣簡單的翻炒就可以炒熟了。

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