原標題：原來煎餅果子在家也能做，只要掌握麵餅煎法，簡單上手，爽脆可口

煎餅果子，一道天津著名的小吃，甚至有100多年的歷史，傳播成日常大街能買到的街邊小吃，主材料以麵粉攪成的麵糊為主，攤成煎餅狀塗抹上自己喜歡的醬料，再配雞蛋，香腸，蔬菜，薄脆捲成束，口感味道層次分明，製作過程快，只要3~5分鐘就能做好一卷。

而且價格實惠，以前讀書時兩三塊一份，現在也要5塊一份了，那麼煎餅果子在家是怎麼做的呢？為此我問了一下本地賣煎餅果子的一個小吃攤主，攤主表示家裡有平底鍋就能做，只要掌握麵餅煎法就能簡單上手，而且還爽脆可口。

本次菜譜煎餅果子用到的主材料：

麵粉二兩，水150克，雞蛋三個，芝麻適量，蔥花適量

調味料：甜麵醬，番茄醬，或辣椒醬

隨意搭配生菜或香腸。

調味醬按個人口味後面新增，生菜香腸也是，如想口感爽脆也可以加點薄脆進去。

現在介紹煎餅果子的製作方法，首先把麵粉和水調成麵糊，攪拌均勻沒顆粒就行了。

還有要自行準備一個刮刀，儘量選用木製刮刀或烘培專用的矽膠刮刀，如果用日常的不鏽鋼鏟子很容易把麵餅刮壞。

熱鍋後放食用油，微微熱油後一勺麵糊淋上，用刮刀轉圈圈刮勻成薄餅狀，中小火慢煎至麵糊開始變色，打入一個雞蛋。

然後用刮刀將打入的雞蛋刮散，至鋪滿整個餅面。

如果這一步難掌握，也可以先在碗裡面打散均勻，再把雞蛋液淋入麵餅上。

等與雞蛋一起煎至半熟後，按口味撒上蔥花與黑芝麻。

然後把整塊麵餅反另一面，稍微熱一熱就可以上桌了。

然後在裡面放自己喜歡吃的東西進去。

放生菜或香腸之前，抹上一些醬料如甜麵醬番茄醬或辣椒醬，再放生菜與火腿腸捲進去，一個做法簡單卻又能吃得飽飽的小吃做好了。

正如這個煎餅果子攤主說的一樣。家裡只要有平底鍋就能做，而且健康又實惠，一次做多幾個，一天下來的乾糧又有了。

以上是菜譜煎餅果子的製作過程，一份歷史悠久爽脆可口卻很簡單上手的小吃，吃膩了平常早餐的朋友不妨抽時間做一卷嚐嚐。

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