大家好，你知道要如何採收柚子嗎？這裡是泰國南部，洛坤府柚子種植基地，一個年平均溫度在28度以上的熱帶地區，這裡熱帶季風的氣候，等有利條件，使這裡成為了熱帶水果的盛產地，每個種植農戶臉上都洋溢著豐收的喜悅，眼前看到的這個柚子品種就是泰國青柚，在豔麗多彩的水果裡，泰國青柚的一抹綠色，給人帶來養眼的景色。

今天來這裡的目的就是採收這些柚子，在泰國，青柚和榴蓮是齊名的，青柚為什麼這麼受歡迎？在泰國有一種說法，在很多年以前泰國的南部，開始種植柑橘和土柚，當時這個品種的果肉是白透明色的，後來發現這柑橘和柚子雜交之後果實品質得到飛躍的提升，土柚自帶的苦澀味道，反而變成了甜味，酸度也減少了很多，但果皮還是保持著翠綠色，這個就是青柚的來歷。

後來經過不斷地選育雜交，口感越來越好吃，被當地政府列入了經濟農作物保護物種，所以，泰國青柚才有了現在和榴蓮齊名的知名度，翠綠色漂亮的外觀，是它的一大特點，即使成熟也是這個顏色，首次見到的人，還誤以為沒有熟透，果實大而豐潤，幾乎每個果實重量在三斤左右，扒開柚子，外皮很薄，裡面柚瓣結實，呈微微的淡紅色，一口咬下，果汁在嘴裡炸開，紮實而飽滿，吃在嘴裡能清晰地感受到果肉脆嫩滑爽又顆粒分明美味，還能聞到這裡南部水土清新甜美的味道。

泰國青柚的生長環境，和種植管理也不容易，一般種植4到5年才能開始掛果，現在採收，是奪取豐收的最後一個環節，也是柚子貯藏保鮮較為重要的步驟，貯藏保鮮能提高柚子質量，延長市場供應時間，提高售賣時長，這採收柚子的技術和手法，就顯得比較重要了。

首先我們要知道，果實一旦採收，營養就不再供應，採收技巧，一定要先看成熟度，過早採收，貯藏時，口感也會偏酸，品質就不好，過遲採收也不行，貯藏時會因為自身的耐貯性不夠，果實容易腐爛，所以，要採收適當的，如何認定為適當的？這就要看銷售途徑，一般短期貯藏，用於急銷和加工的，就採收一些成熟度高的，而用於出口，長途運輸的，就採收一些剛剛成熟的。

泰國青柚的成熟度是由當地的氣候和光照條件來定，由於不同年份氣候的變化，就算同一品種，果實的成熟度也不一樣，因此採收果實要分成1級果，和2級果，這兩個標準，怎麼判斷為一級果呢？這裡的果農告訴我說，首先要從它的外觀和內質來判斷，外觀果型要正常，果皮色澤要均勻，沒有蟲害缺陷，或者損傷，果實肉質要達到肥厚多汁，酸甜適口，入口化渣的口感。這些苛刻的採收條件，對於新手來說，是比較困難，但一些採收老手，一眼就能辨別出來。對於他們來說，一天採收千斤是沒什麼問題的。

柚子採收的方式，比採收榴蓮要簡易得多，柚子樹不算太高，僅需一把摘果器，也叫採收組合杆，一個人也可以採收，只不過效率不高，兩個人的話，一個用摘果器，採摘到果實後，迅速放跌，讓第二個人在地面接住，避免果實摔壞，這樣的如此迴圈，採摘的效率就上來了。

採收幾個小時後，果農們坐在一起品嚐著柚子，訴說著今年果實品質和收成，還有下午的採收工作如何分配，這位劉二叔，迫不及待的拿起刀來，迅速扒開了一個柚子，遞了一塊給我品嚐，這肉質晶瑩剔透，帶著微微的橙黃色，吃起來解渴又爽口，很是好吃，休息片刻之後，果農們又開始了一整下午的採收工作。

在這柚子種植基地裡，聞著柚子成熟飄過來的芳香，看著果農們熟練的採摘果實，讓我深深的感受到果農們的艱辛和不易，轉過頭來又看到，農戶臉上的喜悅，是多麼的充實，但我知道果農的艱辛，只有親身體驗過才知道。

最後願每一位果農每年碩果掛枝頭，銀兩源源不斷塞滿兜，文章就分享到這裡，我們下期再見。

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