論早餐，南方要比北方豐富上許多，北方以包子、油條、豆漿為主，雖然較為單調，但也吃得樂此不疲，南方的早餐的品類要多上很多，早茶、過早都為南方早餐的特色稱呼。去過南方的很多地方，早餐場面甚是熱鬧，可選擇的吃食也極為廣泛，起床出門還未完全甦醒的雙眼和大腦，在聞到空氣中迷漫的早餐香氣的那一刻，瞬間喚醒食慾，各種食物挑選著吃些，像是吃大餐一樣豐盛。印象最深的是“粢飯糰”，它是將南北特色完全結合起來的一個早餐小吃，又叫“糯米包油條”，具有南方代表的糯米包裹上北方特色的油條，外糯裡酥，吃著甭提多香了，雪白的糯米與金黃的油條搭配在一起，竟是那麼契合，讓人不愛都沒有可能。雖然南方早餐小吃，但也讓北方人愛不釋口。我家就經常早餐做粢飯糰吃，是全家人的大愛，孩子大人都喜歡。

粢飯糰的做法非常簡單，算是快手早餐的一種，蒸好糯米飯，將喜歡吃的餡料隨油條一起，包裹到糯米飯中，卷緊壓實，沉甸甸的一個大飯糰就做成了，比吃其它飯食還要簡單方便，做上一碗熱湯，就著一個粢飯糰，抗餓頂飽還解饞，軟糯酥脆一體，風味絕佳。

【滷蛋肉鬆粢飯糰】

食材：糯米1碗，大米1碗，壽司醋適量；滷蛋2-4個，肉鬆半小碗，油條2-4根。熟芝麻少許（可無）。

做法：

1、糯米吃太多了不太好消化，可以摻雜一半的大米與糯米一起蒸飯。兩米放到一起淘洗乾淨。

2、淘好的米，放到電飯煲中，按照蒸米飯的水量放好水，按下煮飯鍵煮飯。如果是預約的電飯煲，晚上預約好，早起就是熟的了；非預約的電飯煲，晚上泡好，早起直接按下煮飯鍵，也會大大減少蒸制時間。

3、蒸好的糯米飯，加入適量壽司醋拌勻，調到適合自己的口感。沒有壽司醋，可以自制一些，鹽：糖：白醋按照1：6：10的比例調勻，一般兩碗米蒸出的糯米飯，3克鹽，18克糖，30克白醋混勻出來，基本就夠用了。用壽司醋拌好的米飯，口感特別好，有壽司的美味。也可以不用壽司醋，完全靠餡料調味，這就需要餡料豐富一些。滷蛋一切二半或一切四半，油條一切兩截。油條最好是自己炸的，吃完一次油條，留上幾根做粢米飯，使用之前烘一下回復油條的酥脆口感。

4、取一節乾淨的保鮮膜，平鋪到桌面或菜板上，保鮮膜，點斷式的用著比較方便。取適量糯米飯放到保鮮膜上，平鋪成方形小塊。

5、糯米飯上撒一層肉鬆，多少根據口味來；撒完肉鬆，放上油條和滷蛋，如果糯米飯沒有放壽司醋攪拌，那就多放些鹹口味肉鬆、滷蛋和油條。

6、放好餡料，兩手放在保鮮膜下的左右兩側，同時使力，將糯米飯推向中間，按壓緊實，整理成長橢圓形，用保鮮膜包裹嚴實，兩頭擰起來成大白兔的樣子，吃的時候再開啟。在家做早餐，或上班出門帶便當，冷熱都好吃。

7、糯米粢飯糰的餡料，不是固定的，可以隨自己的喜歡新增，像榨菜、蘿蔔條等，都可以放到裡面，如果有烤好或煮好的鹹鴨蛋黃，可以代替滷蛋，另有一番滋味。

8、做好的粢飯糰，從保鮮膜中取出來，撒上一層熟芝麻，做得個頭大，一個就吃飽了，特別抗餓。

9、一口咬下，粢飯糰豐富的餡料就出來了，鹹香味美，怎麼都吃不夠，大愛。

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