第一次聽到“粿汁”的時候，我自然而然聯想到那種集萬千寵愛於一身的“果汁”。

所以很成功的被潮汕的小夥伴“嘲笑”了一番。

其實不然，粿汁是潮汕地區特有的傳統小吃，有點類似於粿條湯粉等的美食，相比於大眾熟悉的粿條，粿汁吃起來更加順滑有彈性，包含的配料也更豐富更有味。

這家炮臺鎮七千五路口的粿汁店應該有很多揭陽的食客都知道的。第一次見到這家店的時候其實是沒多大感覺的，店鋪一點兒都沒有裝修，而且聽說這家店是沒有招牌的，之所以叫阿拐粿汁是因為店主走路是一拐一拐的，所以久而久之大家都開始這麼叫了。

經營這家店的是一對老夫妻，一進店就能感受到夫妻倆的熱情。老闆說這家店是八十年代就開業了，到現在也將近30年之久了。他們家只在早上營業，所以早上都會起得很早。

店裡面擺放著七八張桌子，整整齊齊的。店裡雖然看著簡陋，但是卻讓人格外的親近，每天都會有不少的食客過來挑個位置坐下，點上一份粿汁，這好像已經成為了一個習慣。

店裡還是延續著最原始的製作方式：用糯米磨成米粉漿後蒸熟，接著晾乾至表面晶瑩剔透，最後再剪成這樣的小三角形。保證了原汁原味的家鄉味先將適量的粿汁皮放入沸水中，再調入米漿慢慢煮熟並攪拌。這時候的粿汁捲成一小片一小片散發著濃濃的米香。

小店搭配的配料也是非常的簡單了：豬腸、豬粉、五花肉、豆乾等等，吃的就是這份老味道。

每一家老店都有存在的價值，就像是一個老朋友，親切又容易讓人滿足。