豆皮在不同的地方稱呼也是不一樣的，在北方的地方叫做千張豆腐，而在東北的地區則叫做豆皮，甚至有一些各地方的稱呼也是不一樣，一般豆皮除了涼拌、卷菜之外，實際上單獨炒著吃也是相當不錯的，今天小編就叫大家如何在家裡做家常炒豆皮，搭配上一把韭菜，真的是清爽可口，鮮香下飯。閒話不多說，下面小編就教給大家詳細的製作方法。

首先我們需要準備一些個原材料，準備一把韭菜擇洗乾淨，放在一旁控水也就可以了，這時候我們先把豆皮取出來，然後切成一指寬的條狀，這時候鍋裡面做入清水，水開之後把豆腐皮放入其中，需要進行焯水，這樣不僅可以去除豆腥味，而且豆腐絲也可以變得更加柔軟，焯水一分鐘之後就可以在涼水中過涼，然後再撈出控水。

把控好水的韭菜切成五六釐米的段狀，然後放在一旁備用，這時候我們準備一些個小料，蔥薑蒜切成小片、切碎，蒜需要切成蒜米，喜歡吃辣椒的可以準備一些幹辣椒或者小米辣，這時候我們鍋裡面放入底油，油熱之後把小料倒入其中煸炒出香味之後，再把準備好的豆皮絲倒入其中進行翻炒，這時候就可以進行調味了。

一勺生抽、半勺老抽進行調色，半勺蠔油具有提鮮的效果，只需要放上少一點也就可以了，除此之外，還需要放入味精、雞粉進行調味，這時候先不用放鹽，加入一勺清水，小火燜煮上三分鐘的時間，這時候再放入鹽進行調味，翻炒均勻之後放入準備好的韭菜，炒至斷生，然後準備一些個水澱粉出鍋之前撒入其中，這樣不僅菜品顏色變得更加漂亮，而且湯汁變得粘稠，豆皮也會更加入味。

這樣一道家常版的豆腐皮小炒，既簡單又方便，哪怕是搭配米飯來吃也是相當不錯的，只不過最後的時候小編想要提醒一下，豆皮準備好了之後先進行焯水，去除一些豆腥味兒，這樣口感才會更加爽嫩好了，對於豆皮你有什麼其他的吃法嗎？可以把你做美食的方法或者是製作美食的心得寫在下面的評論區裡，哪怕是吐槽的也是可以的，小編歡迎大家留言討論。