梧州是一座千年古城，位於廣西壯族自治區東部，是廣西東大門。

梧州缽仔糕

缽仔糕起源於廣東，主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。

做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性（筋道）而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味，蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。

梧州艇仔粥

在獨具嶺南特色的騎樓茶座慢慢“嘆”早茶，喝一碗熱氣騰騰的艇仔粥，隨興點幾樣中意的傳統茶點，喝著聊著，一個閒適的上午就過去了。在許多梧州人的心目中，艇仔粥是難以替代的飲食符號，就如同老友粉之於南寧人、螺螄粉之於柳州人一樣。

梧州人喜愛艇仔粥的程度，從一早一晚的飲食中便可以看出。

梧州毗鄰廣東，在語言、飲食、生活習俗與粵港澳人頗為相似，並一度有“小香港”、“小廣州”的美稱，尤其在飲食方面，受粵菜的影響很深。和廣東人一樣，梧州人有喝早茶的食俗，大大小小的茶樓每天上午座無虛席，從開門迎客到中午飯市常常爆滿，十分熱鬧，而且來喝茶的各個年齡階段的人都有。

一碗熱氣騰騰的艇仔粥端上來，未及品嚐已聞到粥的香味，令人食指大動。用勺子輕輕攪動，只見粥體濃度適中，爛而不稀，內中魷魚絲、叉燒絲、冬菇、花生、油條等材料隱約可見。吹去熱氣，一口粥吃到嘴裡，只覺軟滑鮮香，既有海鮮與肉的鮮美，又有老火靚粥的濃郁香氣，風味十分特別。

紫蘇炒田螺

炒田螺最初由廣東發源，梧州因毗鄰廣州而得以流傳。相傳早前人們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實有美中不足之感。後來廣東一位名為李細蘇的農夫無意中發現了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，並更能帶出田螺的鮮味。於是，和味紫蘇炒田螺逐漸成為了梧州人喜愛的一道特色美食。

梧州龜苓膏

龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱祛溼， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神等功效，因而倍受人們喜愛，並暢銷中外。

梧州冰泉豆漿

冰泉豆漿，一種廣西小吃，梧州特產。

優質黃豆用當地名泉“冰泉”水浸泡，經磨、濾、煮，製成豆漿，以湯匙舀而滴下如串珠，譽為“滴珠蜜味”。汁濃味香。

冰泉豆漿斐聲遐邇、得天獨厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名，《梧州府志》記載：“梧州城東有井出冰泉，井水甘涼清冽。”梧州市冰泉豆漿館坐落在白雲山腳的冰泉衝，已有60多年經營歷史，冰泉豆漿以它“香、滑、濃”獨具風味，馳名中外。冰泉豆漿以優質黃豆，利用冰井泉水精工製作，保持黃豆的原色，是一種內含植物蛋白質，營養極其豐富的飲品。冰泉豆漿涼凍後，面上凝成一層薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，謂之“滴珠豆漿”。這種豆漿醇濃、甘甜、香滑。港澳臺同胞和外國友人都慕名而來以先飲為快。“不飲冰泉豆漿，不算到過梧州”之說已傳遍中外。

梧州紙包雞

梧州紙包雞採用純正三黃雞，切件調味後，以玉扣紙包裹，用花生油浸炸而成。因此氣味芳香，鮮嫩甘美，製作工藝獨特，名揚海內外。

梧州紙包雞，始創於梧州，已有70多年曆史。為“環翠樓”名廚首創，在“粵西樓”經營中馳名。該菜選用名產岑溪所產的“三黃雞“作主料，以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等醃製，再用玉扣紙逐件包好，放入花生油鍋炸至剛熟而成。開包時色澤金黃，油潤明亮，氣味芳香。食用時鮮嫩甘滑，原汁原味，醇厚不膩。入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。

岑溪竹筍釀

岑溪是一個山清水秀的地方，由於得天獨厚的條件，竹子資源非常豐富，蔥蔥郁郁的竹林遮天蔽日，蒼翠欲滴。每到春天，河畔、山上的竹筍就沐浴著春雨破土而出，人們這時總要採回一籃籃嫩綠可愛的竹筍，製成一道色、香、味俱佳的菜餚———竹筍釀。如果你到岑溪來，熱情淳樸的岑溪人定會拿出這道美味可口的佳餚款待你。