秋天到了，飯桌上的食材也在不斷的變化，但是有些食材不會受到換季的影響。就比如說小編接下來要說的豆腐，豆腐可是再熟悉不過了，高蛋白和高水分是它最明顯的特點，當然用豆腐搭配其它食材也可以做出各種各樣的美味佳餚。那在燒豆腐時，到底要不要焯水呢？雖然豆腐中含有大量的水分，但是也是需要焯水的，這樣做出來的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出來的菜才會更香，9成的人都會忘記焯水這一步呢。接下來這款番茄燒豆腐的做法送給大家，大家一起學習一下具體的做法吧。燒豆腐時，到底要不要焯水，難怪豆腐會碎，還難吃，9成人都做錯。

番茄燒豆腐

By 過眼雲煙yjr

配料：

西紅柿 2個、豆腐 一塊、洋蔥 半個、花生油 15毫升、蒜 一瓣、大蔥 一段、味極鮮 5毫升、精鹽 5克、雞精 3克、糖 3克、胡椒粉 2克、香菜 一根

烹飪步驟：

1。西紅柿洗淨，北豆腐一塊。

2。西紅柿去蒂，切薄片。

3。北豆腐切10-15毫米左右的塊。

4。洋蔥切條，大蔥切段，大蒜切片。

5。豆腐入熱水鍋中焯水3分鐘，撈出控水。

6。炒鍋點火入油燒熱，入洋蔥，蔥段，蒜片爆香。

7。下入西紅柿片翻炒。

8。邊炒邊加入鹽，味極鮮，胡椒粉，糖。

9。待西紅柿軟爛成汁後，下入豆腐一起慢火燒。

10。邊燒邊輕輕攪拌，燒大概5-8分鐘左右。調入雞精攪拌均勻，關火。

11。盛入湯盆中。

12。灑蔥花，香菜點綴即可。

烹飪小貼士：

1、西紅柿切得越薄越好，方便成汁。

2、燉的過程中，切記不用加水，西紅柿與豆腐自身的水分足夠。

3、北豆腐，南豆腐都可以。盒裝白玉豆腐也可以。

4、豆腐除了可以增加營養、幫助消化、增進食慾，對牙齒、骨骼的生長髮育也很有益處，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

你在做豆腐之前會焯水嗎？

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