可能是因為北方人的原因，從小就對烤紅薯有種說不出的愛，因為北方冬天冷啊，熱乎乎的烤紅薯不只能暖手還能暖胃，味道香噴噴的考的時間稍微長一點，把紅薯裡面的糖分激發出來，真是好吃的不得了，但是雖然愛吃，偶爾也要換換口味才對，芝士也是我的啊，有個迷信小姐們跟我說過年要吃芝士啊，吃了芝士你就要有知識了，，那麼今天就來這個簡單那點的芝士焗紅薯吧，味道也棒棒的

材料：紅薯1個，馬蘇裡拉芝士適量，黃油適量，牛奶適量，煉乳（或者蜂蜜，可以增加甜度）

紅薯洗淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤，，這樣微波爐微出來不會太乾！放入微波爐高火微10分鐘。也可以用蒸鍋，蒸熟，大概20分鐘就好了，具體看你們家地瓜大小還有火候。

取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0。2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）形成一個紅薯託（薯皮要留0。3mm，不要挖破了）如果破了可以用錫紙包住挽救

黃油、牛奶隔熱水融化，紅薯肉用勺子將薯肉壓成泥趁熱加入黃油牛奶液和芝士攪拌（可適當加入煉乳和蜂蜜）充分攪拌均勻變成紅薯泥

將紅薯泥填回紅薯託，在表面鋪上切碎的芝士，表面在刷層蛋黃液，入烤箱160度5分鐘

在烤5-8分鐘左右，紅薯表面變成金黃有點焦既可出爐