作為一名“正南齊北”的美食愛好者，你一定聽說過“雙流兔腦殼”吧？

在成都的新都區也有著一家頗具特色“兔腦殼”，價格雖有些小貴11元一顆，但是人家一天能賣出幾百顆，甚至被食客們調侃為“

全成都最殘忍的老闆

”！

這次新都之行的重要目的就是這家位於東環路的“人氣兔頭”！據成都當地的朋友介紹，每次到新都這邊都要去打卡，斷斷續續地吃了很多年，也從最初的5元一顆吃到現在的11元一顆！

成都著名的“鍾兔頭”，老字號名小吃的獨特風味！

在我們到店的時候，才發現他們家其實更像是一家夜宵大排檔，一位開著大奔的大叔，一次性買了30個兔頭，全部讓老闆抽真空打包帶走，估計也是春節買來送親朋好友的。

聽店裡的嬢嬢介紹說，每年春節也是他們店最忙的時候，很多人過來打包兔頭。拿回家後只需要微波爐稍微加熱一下即可，味道和在店裡吃到的完全一致！

他們家主打是兔頭，還附帶賣各種滷菜，比如滷牛肉、滷豬尾巴、滷雞爪、滷鴨子等等，其實在很早之前就聽聞了他們家的“大名”，許多食客也都是透過網路媒體的曝光後，才發現了這家“寶藏小店”。

然而他們店在本地早已是家喻戶曉的“明星美食”了，多年來的用心經營，也吸引了一大批“忠實粉絲”！

之前吃過雙流的兔頭，想比他們家其實更有一番滋味！雙流兔頭在成都絕對是響噹噹的“美食名片”之一，乃至在全國各地都有雙流兔頭的影響力！

他們家的兔頭製作工藝其實和雙流兔頭大致相同，都是採用陳年滷水經歷數小時的慢火熬煮，獨特的滷味配方，肉質綿實入味，滷味悠長！現熱現涼拌，幾大勺鮮亮紅潤的熟油辣子淋下去，再加入炒得奇香的花生米，紅油浸潤之後，麻辣醇厚、回味悠長！

他們家的兔頭分為兩種口味，分別是麻辣和五香！因為兔頭都是提前滷過的，五香的兔頭在香味上更有層次感，個人反倒是更推薦五香的兔頭！

此次的美食探店，我們一行五人，人均消費大概在7、80元左右，各種滷菜的味道都很不錯，都是絕佳的下酒菜！而且他們家距離地鐵站很近，吃完還可以直接坐地鐵回家，感覺還是相當方便的。

最後再給大家分享下他們家的兔頭吧，先滷好備用，要吃的時候現場冒熱，最後放佐料涼拌，一定記得讓老闆多加些花生米！

之前聽說老闆的態度不怎麼好，其實我們感覺還是可以接受，雖然說不上多熱情，但是基本的禮貌素質還是有的，比那些“網紅麵館”的老闆真的好太多了！

鍾記兔頭，詳細地址：（新都區）東環路364號（近鐘樓車站）

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃貨

真實客觀評測，美食探店攻略。

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