大家都知道，在中國有許許多多的美食，而且在每個地方都會有一些標誌性的美食小吃，這就相當於一張“美食名片”了，每當人們說到這種小吃，很自然的就會想到這個地方，例如北京烤鴨就是如此了。而說到河北保定的特色美食，不知道大家會想到什麼呢？那肯定是一份美味的驢肉火燒啦。

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其實這火燒是一種全國各地都有的麵食，比較常見的有博山肉火燒、北京的糖火燒、芝麻火燒等等，而保定的驢肉火燒就很少見了，估計很多人也是沒有吃過的。在河北保定，當地人都很喜歡吃驢肉，有醬驢肉、紅燒驢肉、驢肉湯等，而這驢肉火燒也是其中一種，因味道噴香而深受人們的喜歡。

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這保定的驢肉館也是隨處可見的，走幾步就有一家驢肉館，其中這家曹老大驢肉館就比較有名了，很多人都愛來著吃驢肉。看著案板上的驢肉，份量非常多，都是大塊且燉到軟爛的驢肉，一看就很有食慾了，而另一邊就是做火燒的爐子，把火燒先烙熟，再放到爐子裡烤，這樣的火燒才夠酥脆。

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接著把驢肉剁碎，夾到火燒中間，這就可以上桌了，不得不說這餡料真是太飽滿了。而這驢肉火燒也分為很種，例如驢肉燜子火燒，其中的燜子是用驢肉湯加澱粉煮成果凍狀，然後跟驢肉一起剁碎，夾到火燒裡，還有肋板火燒、肥瘦板腸筋火燒等，可以根據驢肉的不同部位來選擇，吃起來的口感也是不一樣的。

當剛出鍋的火燒遇上涼驢肉，吃起來一點也不會膩，而且這驢肉火燒一口咬下還會爆汁呢，這感覺可真過癮，火燒酥脆噴香，驢肉是嫩香，不愧是保定名吃。而在吃驢肉火燒的時候，一定要配大蒜，吃起來別有一番風味，吃起來很爽，當地人都愛這麼吃。不知道大家有沒有吃過驢肉火燒呢？有機會去河北保定，一定要嘗一嘗哦。