張海濤，祖籍河間，家裡世代以驢肉火燒營生，到了張海濤這一代驢肉火燒在知識的催化下在中華大地處處綻放。

張海濤先生在【焦點訪談】錄製現場

現系

功夫驢餐飲有限公司董事長

河間驢肉產業協會會長

河間餐飲協會秘書長

驢肉火燒非物質文化遺產代表傳承人

2006年，張海濤開始涉足餐飲業，2008年辭去河間市瀛州鎮政府工作，正式創辦了河間市盛世餐飲有限公司，創立並註冊了“功夫驢”品牌。用他的話說“以前的驢肉火燒都是在集市上銷售，客戶群體都是趕集的農村人”，他敏銳地意識到了驢肉火燒的營養價值和適合時代特色快節奏的要求，把驢肉火燒從集市上引入城市，用標準化的管理，網路化的營銷手段，在短時間內把功夫驢的加盟店開遍了山東、陝西、河南等多個省市。同時，他積極改進傳統工藝，大膽創新，推出了驢肉火鍋、驢肉水餃、全驢宴、功夫驢酒等一系列產品，也讓很多河間驢肉火燒傳統經營的商戶找到了新的發展思路。

驢蹄子

張海濤做的不僅是驢肉火燒的生意，做得更是驢肉火燒的文化。為使驢肉火燒的技藝發揚光大，他積極謀劃運作，成功為河間驢肉火燒製作技藝申請下河北省第四批省級非物質文化遺產。

張海濤是一個不斷創新的人，他說“走在前沿，不斷創新，就能走出不一樣的路”。

2015年，他準備以網路眾籌的方式在滄州開設一家“功夫驢”驢肉火燒分店，經過20多天的網上宣傳後，當天在短短的10分鐘時間裡，張海濤成功融資60萬元。很快，張海濤與29名來自北京、廣州、青海等地的投資人簽訂合夥協議。目前，張海濤的餐飲公司在全國招收學員，已培訓學員3000多人，其中下崗工人、創業大學生佔相當一部分，在全國各地建起加盟店300多家，成功的把驢肉火燒產業推向全國。

在不斷髮展壯大自己事業的同時，張海濤還是一個熱心公益的人。13年以前，他一直是河間最大的公益組織愛心協會的骨幹，曾組織汶川地震捐款、白血病兒童捐款、為殘疾歌手孟祥磊捐款，2014年，張海濤成立了自己的志願者協會，他長期結對幫助農村貧困兒童，他發起並組織的關愛服務環衛工人的愛心事蹟還在中央電視臺《焦點訪談》欄目中播出。

目前河間驢肉火燒年產值十多個億，張海濤尤其感到肩上的擔子沉重，組織驢肉火燒高峰論壇，組織驢肉火燒和新聞媒體對接，讓河間驢肉火燒有了一個展示的舞臺。隨著政府對驢肉火燒產業扶持力度的加大以及市場對快餐行業趨勢的認可，河間驢肉火燒產業將在正確的道路下越做越大。