老公很愛吃包子，但是我總是蒸不好，蒸出的包子不光樣子難看，面還不發，死死板板的樣子看著就沒食慾。聽說鄰居老奶奶年輕時賣包子，生意非常好蒸多少就賣多少，我上門來討教討教，學學怎樣才能把包子蒸好。

奶奶說：想吃到好吃的包子，先要說和麵，和麵的技巧如果沒有掌握好，會蒸出又死板又不美觀的包子，想想這樣的包子怎麼會好吃呢。

怎樣發麵

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首先我們要先和麵，和麵的要求是普通麵粉和高筋麵粉一比一，每樣一半摻在一起和成麵糰，這樣和出的面會使蒸出的包子更加光亮有嚼頭。

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如果家裡有奶粉我們放1/5的奶粉在麵粉中，蒸出的包子會充滿了奶香的味道，加了奶粉的麵粉合成團發酵後，很有勁，有彈性，也不會沾案板。

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白糖在溫水中化開後，加入酵母，和麵蒸包子也是不錯的方法，現在這個季節發酵三個小時就可以了。

和麵的技巧

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和麵時我們要用溫水，在和麵的過程中不要一次性把水放入，我們要一點一點加水和麵。我們一般一斤麵粉要2兩左右溫水就差不多了，至於酵母我們要看天氣冷暖來新增，和麵時加入一些白糖回使麵糰發酵更快。

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我們在揉麵的過程中不要著急，假如手上沾了面，可以把手放在水泡一下，然後再和麵，手上就不會有面了，這樣麵糰也會慢慢和好。

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在超市買來肥瘦相均的豬肉攪成陷，把肉餡放在盆裡，然後打入一個雞蛋，放入香油，雞精，生抽和老抽，，鹽，蔥花和生薑，還要放一些植物油，最後順一個方向攪。麵糰揉好後我們在上面蓋上一塊溼布，我們要看天氣冷暖來看麵糰發酵時間，一般2到3小時就應該發酵好了。麵糰發好後我們就要準備蒸包子了。

怎樣調好

包子餡

在超市買來肥瘦相均的豬肉攪成陷，把肉餡放在盆裡，然後打入一個雞蛋，放入香油，雞精，生抽和老抽，，鹽，蔥花和生薑，還要放一些植物油，最後順一個方向攪，這樣調出的肉餡成丸，味道很香。

只要掌握好以上幾個技巧，我們蒸出的包子一定會色澤鮮亮，口感有勁，鬆軟可口。快試試吧，給老公蒸一鍋好看又好吃的美味大包子。