陳財，普洱茶新銳製茶工程師，1987年03月出生，雲南瀾滄人，出生於製茶世家。先後任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶製作經驗。目前以淘寶企業店鋪“哲思堂古茶坊”為載體，宣傳推廣普洱茶。歡迎關注陳老師。
這些年最多人問的問題就是，普洱茶存茶未來的變化會否導致風險出現。化作通俗的話是，“現在好喝的茶未來變化後會否好喝，若不好喝，那豈不是白存放這麼就，未來價值也得不到保證，會竹籃打水一場空。 奇怪的是，這個問題不止初學者問，很多大師也摻和進來，模凌兩可，擾亂視聽。就這個問題看法有如下觀點： 第一，只要是正規的普洱茶，存放合理，其因不斷變化的內在導致未來價值都在往上走。首先是陳化的結果，湯色逐漸變深，對身體的衝擊越來越小，茶性由寒逐漸轉溫，越來越利於健康。二是，口感日趨醇化，苦澀不利因素得到不斷改善。所謂正規的普洱茶，當然就是製程合理，用料正確的產品，不要是烘青或者其他製程之類的。
至於存放合理，這裡稍微複雜，越是幹倉的茶越不利於儘早消耗，但利於交易。加溼適度又有合理的散倉的存放，越早適合消耗，價格雖然比干倉的低，但變現和消耗相對快。只有存放出很大問題的，比如溼倉過渡，白蟻，暴曬等外在因素，才導致存放出現風險。 第二，必須要知道存放中哪些因素會改變，那些因素合理存放它永遠不會變。存放中的普洱茶，隨著時間推移，新茶的鮮爽度會逐漸消失直至完全沒有，一些花香也會隨時日越來越少。所以普洱的鮮爽度和香氣它會逐漸消失。但普洱茶湯的水路不會變，之前是粗水路的，變化過來水路還是粗，之前是細水路的，變化過後還是細緻。喉韻和口腔的表現力，如飽滿度等皆在正常存放下不會有太大改變。最後，最關鍵點一點是，茶氣也不會隨時日增加或減少（這個有待繼續考證，但我目前的看法是這樣的）。
所以瞭解清楚上述問題後，我們可以回答上述淺顯的問題”新茶好喝的存放後一定會好喝嗎？新茶不好喝存放後一定會不好喝嗎“。 首先”好喝“，”不好喝“這樣的標準是什麼大家必須標準化，否則會顯得抽象。我的的看法是綜合”口腔表現和身體表現“。口腔表現有”飽滿度，層次感，醇和度，香氣，喉韻，水路“等。”身體表現“就是指茶氣，喝完茶後身體的疏鬆度，精神爽朗性等。只有綜合這兩個方面出來的考核的茶才可認為好喝，而在這些指標中，只有香氣或者鮮爽度會發生改變。而鮮爽度首先就不是考核老茶的指標，是考核新茶或者綠茶鐵觀音之類的指標，所以它在存放中的消失應該早在理解中。若你喜歡鮮爽度就應該立即品飲，無所謂再去討論未來變化。
所以，當大家把”好喝不好喝“的指標具體標準化後，我可以說，現在好喝的茶經過正常存放，未來也會好喝，而現在不好喝的茶，經過存放當然相對自己也會更好喝。 第三，理解上述觀點後，我認為存放的茶和自身對比，經過正常存放，未來口感都會更好。但現在好喝的茶和現在不怎麼好喝的茶，經過存放，未來陳華的效果的比較是否會出現逆轉呢？也就是現在口感不好的茶，經過陳華未來可能會超越現在口感好的茶？ 這個才是問題的複雜性。不過透過我們上述把”好喝“，”不好喝“的理解定性後。我們還是大體能推測一下這個論題的。首先從普洱茶的轉化，那些考核指標會發生變化，那些不會著手。那麼我們的結論是現在茶氣好的茶的未來一定永遠勝於現在茶氣差的茶的未來。因為存放中的轉化不會使茶氣增加或者減少，茶氣和轉化木有聯絡，只和地土樹齡生態度有關係，這些都是先天的。 再則，水路也不會發生變化，也不會隨轉化而改變。現在水路粗的茶，未來也不會細緻。而傳統考核是否好茶的最關鍵一個標準就是水路，所以從水路去判斷一款的未來，也是一個尋求答案的途徑。
最後從隨轉化變化的因素去看，苦澀度會降低，甜度會增加，香氣會改變，清香會變成儼香。而且這些都是隨時間變化而逐漸變化的。也就是即便這些因素的改變導致陳化後效果的扭轉。我們也需要給予一個評定時間，十年，二十年，五十年。逆轉永遠可能性在後端。也就是當一款現在不好喝的茶與一款現在好喝的茶，在相同條件下陳華，可能五十年後，現在不好喝的茶比現在好喝的茶陳華效果要好。但我們只能在五十年陳華效果這個節骨點上這麼認為，在三十年陳期，二十年陳期未必會扭轉。因為陳化效果中最大容易發生轉變的那些因素”香氣，苦澀度“都是隨時間緩慢轉化的。舉個大家平時都容易理解的例子，兩個同學學習成績比較，也許一個是小學初中，高中，甚至是大學厲害。但未必出道社會更厲害。聽人家說過一個朋友，原來在一個大專院校讀書，出來工作兩年他就讀完本科考上覆旦研究生，隨後是北大博士到博士後，最後去了中國科技大做教師。這個變化讓我們始料莫及，這麼厲害，當初怎麼可能只考到這麼普通的一個大專呢？
陳化中的茶，會有這種異類出現，但一定不會多。再則，條件大體相當的茶，在漫長陳化途中，你快我慢的次序總在變化，這點也無需要鑽牛角尖去嘗試搞它。你只要在它很好的時候，交易出去，甚至喝掉，就代表你存放成功了，由此打了個句號。 最後，陳化縱有千變萬化的效果，但也不是無跡可尋。我們只要掌握考核口腔好壞因素中的那些，那些會變化，那些不會變化，就能大體知道變化後的效果。
2017年邦崴古樹 滇紅茶
圖片提供：哲思堂古茶坊