眼下正是備年貨的時候，濟南人過年必備的是年糕，也叫黃面窩窩，當地有個年糕村，每逢這個時候，全村男女老少都在做年糕。村裡的帶頭大哥，趕一個集就能賣1噸年糕，不過這種小吃的時節性很強，年後基本沒人吃了。

以前家裡條件不好，年糕都是自己在家做，進了臘月，過了小年之後，家家戶戶都開始著手蒸年糕，黃糯米麵裡放上花生仁，核桃，紅棗，上鍋蒸熟。蒸好的年糕，紅黃相間，看著就有胃口，吃到嘴裡糯唧唧，甜兮兮的很解饞，不過這種小吃不宜多吃，特別是消化功能不太好的人，很容易造成消化不良。

現在人們的生活條件好了，大家都不願意費功夫，直接從專門賣製作年糕的人家裡買，慢慢專做年糕的村子規模越來越大，上百年的傳統小吃，依然用傳統手法制做，仍是傳統的老味道。

別看只賣年下這一段時間，收入相當可觀，一個月的營業額過百萬。帶頭大哥家的年糕在當地很有名，很多人指名要買他家的年糕，從大哥的爺爺輩開始，家裡就靠賣年糕為生，如今傳承了3代，生意更加紅火，有點老主顧一次買幾十斤。

大哥用的是當年的新米，篩選的時候也是很嚴格不能有發黴的，以免影響口感，以前都是手工做，又累又沒產量，如今科技改變生活，用專門的機器製作，很輕鬆就能做出幾百斤甚至上千斤。

貨真價實的食材，加上傳統的工藝，對火候的掌控爐火純青，賣相雖然差了些，可口感卻讓人感到驚豔。剛剛出鍋的年糕，散發著黃米麵獨有的香味，紅棗的香甜更會讓人回味無窮。現在去他家買年糕，要有思想準備，排隊是肯定的，但排多久就不好說了。你們那裡過年必備的美食是什麼呢？