本期導讀：“低卡食材”白蘿蔔料理，3種韓國家常菜美味吃法
食譜目錄
自制白蘿蔔料理韓定食
餐廳裡吃不到的韓式家常料理，「牛肉蘿蔔湯」
為什麼「韓式牛肉蘿蔔湯」也可以當作解酒湯？
「牛肉蘿蔔湯」不辣，而且還是溫補的韓式料理
瞬間就可以完成的「涼拌蘿蔔絲」韓式小菜
「涼拌蘿蔔絲」可以放冰箱保管幾天？
原來「涼拌蘿蔔絲」還可以拿來做拌飯
「韓式牛肉蘿蔔湯」食譜
「涼拌蘿蔔絲」韓式小菜食譜
「韓式涼拌蘿蔔絲拌飯」做法
5分鐘搞定「韓式牛肉蘿蔔湯」分享
韓國白蘿蔔料理3吃法影音食譜
同場加映| 韓國低卡食材
自制白蘿蔔料理韓定食
做法：
小編最愛買當季蔬果，除了特別好吃之外，價格也非常美麗。
現在正好是白蘿蔔盛產的季節，白蘿蔔拿來做成各式各樣的料理，真的很好吃。
今天的選單，樸太要和大家分享白蘿蔔料理3種吃法。
我把這一餐的料理，取名為「白蘿蔔韓定食」料理。
我的白蘿蔔料理韓定食選單有，韓式牛肉蘿蔔湯（Beefandradishsoup），涼拌蘿蔔絲韓式小菜（Musaengchae），及涼拌蘿蔔絲拌飯（MusaengchaeBibimbap）。
餐廳裡吃不到的韓式家常料理，「牛肉蘿蔔湯」
「韓式牛肉蘿蔔湯」喝起來很爽口，很多韓國人宿醉的隔天也喜歡把它當作解酒湯（haejanggug）來喝。
月底手頭比較緊，也可以參考另一款比較節省成本的家常解酒湯，是我之前介紹的豆芽菜湯飯XD
很特別的是，一般餐廳裡沒有賣這道湯，完全是在家裡才吃得到的韓式家常料理。
我們家樸先生說，婆婆過世後，他就再也沒有吃過「韓式牛肉蘿蔔湯」。
結婚後，我學會煮這道湯時，他很感動的說自己很喜歡喝這個湯，可是媽媽過世後，就沒有人煮這道湯給他喝。
從此之後，我們家的餐桌上也很常出現這道韓式家常湯品。
為什麼「韓式牛肉蘿蔔湯」也可以當作解酒湯？
樸先生回答：
因為喝了「韓式牛肉蘿蔔湯」之後，原本不舒服的胃，會變得很舒服。
牛肉燉煮的湯可以幫助恢復元氣，白蘿蔔具有清熱解毒，解酒的功效。
「牛肉蘿蔔湯」不辣，而且還是溫補的韓式料理
這道「牛肉蘿蔔湯」是不辣的韓國白湯料理。
牛肉和白蘿蔔都有事先使用韓國麻油先炒一下，所以不需要擔心白蘿蔔性寒的問題。
因為不辣，而且還很營養，所以韓國媽媽也很喜歡煮這道料理泡飯給小孩吃。
瞬間就可以完成的「涼拌蘿蔔絲」韓式小菜
這道「涼拌蘿蔔絲」跟「蘿蔔泡菜」是不一樣的料理。雖然它們都紅紅的，長得有點像XD。
「涼拌蘿蔔絲」是拌一拌馬上就可以吃，「蘿蔔泡菜」是需要等它發酵。
「涼拌蘿蔔絲」可以放冰箱保管幾天？
大約1星期，因為是有用鹽巴先醃製一下，所以比一般的涼拌菜（如涼拌菠菜，涼拌豆芽）可以多放個幾天。
原來「涼拌蘿蔔絲」還可以拿來做拌飯
這道也是餐廳吃不到的美味韓式家常料理，所以一般外國人其實不大知道原來韓國還有這種拌飯。
我很喜歡涼拌蘿蔔絲吃起來脆脆的口感，做成拌飯加了麻油又多了點層次感。
韓式牛肉蘿蔔湯食材
1/2根白蘿蔔、1根蔥、4~5瓣蒜頭、1塊牛肉、1湯匙食用油、1湯匙麻油
調味：
2湯匙醬油、1湯匙魚露、茶匙鹽巴（妳可以依據你的口味來調味）
「韓式牛肉蘿蔔湯」食譜
1。白蘿蔔洗乾淨，削皮切薄片四方狀，牛肉切小塊，切蔥花，製作蒜泥
白蘿蔔料理
2。使用1 湯匙食用油、1湯匙麻油炒牛肉，牛肉炒到表面變色之後，加入白蘿蔔一起炒
3。加入水蓋過食材，加入蒜泥，2湯匙醬油，及1湯匙魚露，蓋鍋悶煮約15分鐘
4。掀蓋，加入茶匙鹽巴，繼續煮5分鐘，加入蔥花
最後撈起浮在湯表面的浮渣
Tips：最後才撈浮渣的原因是，可以保留麻油的香味
「韓式涼拌蘿蔔絲」食材
根白蘿蔔、3根蔥、白芝麻
調味：
1湯匙鹽巴、2湯匙韓式辣椒粉、湯匙蒜泥
湯匙糖（白糖，黃糖皆可）、1湯匙魚露、2湯匙白醋
「涼拌蘿蔔絲」韓式小菜食譜
1。白蘿蔔洗乾淨削皮切絲（像火柴棒粗細），切蔥花，製作蒜泥
Tips：切像火柴棒粗細，吃起來會有脆脆的口感
2。用鹽巴醃製白蘿蔔
3。加入韓式辣椒粉，1/2湯匙蒜泥，1/2湯匙糖，
1湯匙魚露，2湯匙白醋，蔥花，白芝麻
將所有食材用手拌一拌，拌到顏色變比較深的程度即可
▲裝到保鮮盒裡，冰冰箱冷藏，隨時可以拿出來當小菜，當冷便當菜色也很棒
「韓式涼拌蘿蔔絲拌飯」食材
1碗白飯、涼拌蘿蔔絲小菜，1顆太陽蛋，韓式辣椒醬，韓國麻油，白芝麻
「韓式涼拌蘿蔔絲拌飯」做法
1。煎一顆太陽蛋
2。將涼拌蘿蔔絲小菜、太陽蛋，韓式辣椒醬，韓國麻油，白芝麻放在白飯上面
（小菜、韓式辣椒醬、麻油、白芝麻可以依自己的喜好來調整）
5分鐘搞定「韓式牛肉蘿蔔湯」分享
學會如何聰明料理，就可以不需要下班趕回家，在廚房忙到累趴。
我平常的方式是，前一晚會先把牛肉和蘿蔔大致炒一下，之後放入電鍋燉。
燉好的牛肉和蘿蔔，不需要調味，冷卻後放到冰箱冷藏。
隔天下班回家，只要加熱調味一下就可以吃。
利用電鍋來燉湯，真的很省時間。