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魚是飯桌上最常見的一種肉類了，不僅肉質鮮嫩，口感好，它的營養價值更是其他的肉所無法替代的。魚肉中富含蛋白質，且都為優質蛋白，非常容易被人體吸收。魚肉中的葉酸和維生素也非常的豐富，多吃魚肉不僅有益視力，許多家長也認為，孩子多吃魚肉能夠越來越聰明。不過魚肉好吃，但處理起來卻非常的麻煩，不僅要去除鱗片，刺還多。不過現在很多超市都會把魚鱗刮掉在賣，所以現在魚肉最主要的問題就是如何去腥。

有些人喜歡這種魚腥義懸頭味嗎，甚至特別喜歡吃魚皮，那麼魚腥味對於他們來說，就沒有什麼關係，去不去腥都一樣。但是有些人味覺和嗅覺非常敏感，對食物的要求也很高，一點點的腥味也受不了，所以魚肉去腥就很關鍵了。很多人在給魚去腥的時候，都是用蔥薑蒜和料酒調成醬王聲汁，醃製魚，達到去腥的目的。不過大家還泳分都用的是這個方法也知道，去腥並不徹底。所以今天小編另外教大家兩種去腥的方法。

第一種，去掉黑膜，除掉白筋。

買回來的如果是新鮮的活魚，且沒有處理過的，買回家之後，可以把活魚養在水裡，然後往水裡撒如適量的鹽。讓魚在淡鹽水中生活一段時間，魚腥味能夠減淡很多。等把魚宰殺之後，就一定要去掉魚的兩個東西，這兩個東西也是魚腥的來源。

一個就是魚上的黑膜。這個黑膜主要集中在魚肚子上，在把魚剖之後，要把這個黑膜扯下來扔掉。另外一個散發腥味的來源就是魚身上的白筋了。白筋在魚的兩側，從魚鰓下面剖開，就能看到白筋，然後將白筋抽掉。只要大家在處理魚的時候將這兩個東西去掉，魚腥味也幾乎沒有了。如果是買了處理的魚，自己回家可以再處理一遍。

第二種，用淘米水除魚腥味。

如果大家去掉黑膜，除掉白筋，處理魚起來太麻煩了，又想除掉魚腥味。那不妨試試用淘米水。煮飯的時候將稍微乾淨一些的淘米水留下。把魚處理乾淨之後，就把魚放入淘米水中浸泡，淘米水能夠除掉魚肉一大半的魚腥味。等魚肉在淘米水中浸泡大約半小時，就可以撈出了，然後再用蔥姜和料酒調成的醬汁醃製魚肉。這樣魚肉的腥味也能全部去除。

希望我給大家提供的方法能讓大家做出味道更棒的美食，同時各位讀者有好的美食知識，歡迎及時評論分享。（本文由末末小私廚原創，文中使用圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）