冬天眼看著過去了一半了，春天也在快要到來的路上了。雖然說眼下還是冬天，但是小編已經開始在期待著春天所特有的美食了。要說春天有什麼美食，那可就多了呢，比如說，配著鴨子、黃瓜蘸了醬吃的春餅，第一茬兒鮮嫩的韭菜……各種各樣新鮮的水果呀蔬菜呀。春天的美食太多了，一時半會兒也說不完。

春天的節氣也特別的多，不過小編最喜歡的，還要數清明時節了。大家可能說起清明來，就會想到去祭拜，其實呀，清明這個節氣，也有它所特有的美食呢。那就是，在春雨的滋潤下，漫山遍野都會生長出來的一種野生的餓、綠色的植物，沒錯，就是艾草。但是小編今天要跟大家來說的，不是艾草，雖然艾草做成的青團也是春天特有的美食，但是，今天要介紹的，可是另外一種美食哦。

這種叫做野蒜的植物，你聽說過嗎？可能是艾草的名氣太大了，所以使得野蒜有一些默默無聞，不過，如果你是來自於農村的朋友，從小在鄉野長大的話，對於這種植物，一定是不陌生的。它雖然名字也叫做蒜，但是比起蒜來，有更加特殊一點的香氣，而且葉片與蒜也是不一樣的。小編兒時，常常在春季吃用野蒜做成的美食，記憶真是十分的深刻了，下面就來一起和大家分享一下吧。

兒時的記憶——野蒜烙蛋餅

一場春雨之後，在一些小山坡上面，你會看到一從又一從的綠油油的野蒜在風中輕輕的搖晃著。我們拔一些出來，注意不要整從都給拔出來哦，我們拔出一半來就好，這樣它還會繼續的長出來。拔出來之後，甩一甩根部的泥土，把它們帶回家，用水洗乾淨。然後我們把野蒜切成碎碎的小段。

之後，去雞窩裡面，撿出幾個剛剛被生下來，外殼還帶著熱乎乎的氣息的雞蛋。輕輕的磕破，把蛋打進碗裡，然後攪散，加入少許的鹽，然後再攪拌一下。接著往碗裡面加入涼水，然後加麵粉，一點一點的加，然後加水，接著攪拌攪拌，攪拌到用勺子撈起來再傾倒進去的時候，麵糊流下來的狀態像水一樣的時候就好了。

然後我們把剛剛切碎的野蒜加進麵糊裡面，稍稍的攪拌一下。然後我們在鍋裡面加入一點兒油，刷均勻一些，然後舀一勺麵糊進鍋裡，中小火慢慢的烙，一面變成金黃的時候換另外一面。兩面煎好的時候，就可以出鍋了，然後切成塊裝進盤子裡面。

野蒜的香氣特別的濃郁，在煎餅的時候就會慢慢的散發出來，整個灶房裡面都會充滿這個香氣，這個時候，隔壁的鄰居就會知道，你家今天吃的是什麼了。輕輕的咬一口，餅子外皮是微微的酥脆的，野蒜獨特的辛香，配合著雞蛋的香味，簡直是整個春天最美味的食物了。