每樣食材都能做出美味的菜餚，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常見的食材，有很多種不同的做法，烹飪出不同的美味菜餚。

饊子是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、甘肅臨夏回族的饊子最為有名。油炸饊子受人們的喜愛，也別是小孩，喜歡油炸的蘇酥脆脆的味道。它的製作並不複雜，有甜口和鹹口的區別。

油炸饊子，在春秋戰國時期，是寒食節的節日食俗，每到寒食節都要禁止用火三天，人們就會提前製作好油炸麵食，以待寒食節實用，那時把饊子稱之為“寒具”，即只有寒食節才具有的。

饊子的做法

1、把用料（麵粉、雞蛋、鹽、溫水）放到盆裡揉成軟硬兼施的麵糰。因在北京氣候比較幹我把面揉成軟些的麵糰。

2、鹽6克。

3、麵粉250克。我用的是高筋麵粉。普通麵粉也可以。

4、一個雞蛋。用一斤麵粉一個雞蛋也可以。雞蛋可以讓饊子起酥。

5、再來點芝麻。根據自己喜歡也可以不放。放入更香。

6、揉好的麵糰先醒10分鐘

7、用溼毛巾蓋上再醒30分鐘後開始搓長條。

8、醒30分鐘後搓成跟筷子一樣粗細的條。搓細些更好呢。

9、冬天在北方家裡有暖氣。早上泡晚上炸。這樣醒發的比較好拉。醒發好不容易發段。在南方就得多醒發時間了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方氣候比較冷醒發的比較慢。總之它是跟發麵饅頭髮面是一個道理。它需要在油裡醒發。（註明：夏天泡入油裡醒發1個小時就可以炸了，根據各地的氣候哦）

10、醒發好後先放入手指上盤條，儘量盤大些20圈就可以呢。一邊繞一邊慢慢的拉細。不要太用力不然容易拉斷的哦。

11、放入手指上盤條後在再用兩根筷子撐起來，稍微輕輕的拉長一下再放入鍋裡炸。

12、放入鍋裡炸的時候拉直定下型。

13、放入鍋裡炸拉直定型，再抬起再放入鍋裡抖抖，再拉直定型抽出兩根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快點，動作慢了就炸成型了影響美觀），

14、香、脆、酥饊子就這麼地道好吃。

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