茄汁雞翅
用料：
雞中翅 8個
蒜 1瓣
姜 3片
檸檬汁 一勺
生抽 一勺
蠔油 一勺
番茄醬 2勺
做法步驟
1、雞翅洗乾淨，背上各劃三刀2、加入調料醃製半個小時以上3、鍋內放入適量食用油煎雞翅4、煎至兩面金黃夾出5、鍋內留油，加入蒜姜爆香，再加入番茄醬6、加入雞翅和清水。或者是醃製汁水7、煮熟收汁即可
茄汁裡脊的做法
用料：
豬裡脊、番茄醬、雞蛋、姜、蒜、料酒、澱粉、白糖、白醋、鹽、味精
做法：
1。 將肉排松後切成約三釐米長，一釐米見方的條，在肉條裡放料酒，鹽，味精拌均碼味
2。 用雞蛋和澱粉做成澱粉糊，稀稠適度，太稀掛不上糊，太稠也不好，將肉條倒進糊內拌均
3。 鍋內油燒至六成熱，將肉條下鍋炸至微黃時撈出，鍋內油回升到七成熱時，再將肉條放入炸至金黃色撈出
4。 鍋內油燒倒出一部分，留一小部分燒至六成熱下薑末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄醬，加一小杯清水
5。 燒沸後，加鹽，味精，一勺白醋，兩勺白糖，及水澱粉，收汁後淋在肉條上即可
茄汁蛋包飯的做法竅門
炒飯：米飯、番茄醬、雞丁、洋蔥、蒜、鹽、胡椒粉
蛋皮：蛋、水、澱粉、鹽、胡椒粉
做法：
1。 準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末
2。 油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻
3。 加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯，加入番茄醬快速翻炒均勻
4。 撒入鹽和胡椒粉調味，炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用
5。 澱粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻
6。 平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火
7。 將茄汁飯放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯，用鍋鏟輕壓邊緣，盛出，食用時可配適量番茄沙
