幾天，全國許多地區的氣溫直接超過30度，夏天悄然而至。天氣炎熱後，人們吃得少，睡眠時間短，需要食物補充，但夏季不宜用肥、幹、熱的東西。

《本草綱目》：“鴨甘、性寒，有清肺解熱，滋陰補血等功效”的記錄。鴨肉蛋白質含量比等禽肉含量要高得多，脂肪含量適中，分佈均勻，非常適合這個季節。

在營養學家看來，鴨肉中含有大量不飽和脂肪酸，這些脂肪酸不會在人體內中積累。鴨皮中含有大量的膠原蛋白，是一種美容產品。

烤鴨是很多食物，葵負責人推薦這種簡單快捷的啤酒菠蘿鴨，味道不比烤鴨差。

鴨肉和啤酒一起燉成一道菜，使滋補的鴨肉味道更濃，鴨肉不僅入口鮮香，而且還配上小麥清香的啤酒，開胃！

為了讓這道菜味道更鮮美，客房主任特意在季節里加了菠蘿。菠蘿中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的物質，他能分解蛋白質，所以在吃肉的時候，他能促進消化，防止脂肪沉積，達到減肥的效果。

在選擇菠蘿時，我們應該看到葉子。葉子寬的菠蘿會很甜，含糖量充足，味道不那麼澀。

烤鴨肉最麻煩的問題是，鴨肉皮下脂肪豐富，不用注意就能煮半鍋油，而夏天吃東西時特別怕油膩。

當家做客的做法，沒有一滴油，鮮香軟爛，是開胃的！讓我們和室友一起學這道菜~

啤酒菠蘿鴨

鴨腿/菠蘿/啤酒/姜/鹽

克辣椒粉克

1、材料：鴨肉切成大塊，取出菠蘿，改刀切成大塊菱形塊，青與紅辣椒一起切成大塊。

2、除臭：取一個盤子，在鴨肉中加入洋蔥、生薑、4~5湯匙啤酒（稍多）和少許鹽，將啤酒泡在其中。

3、翻炒肥肉：鍋燒熱，先加入半茶匙啤酒，再直接放入鴨肉中翻炒，同時炒出脂肪，隨著酒精的蒸發，鴨肉的味道就會消失。

4、炒：炒鴨肉調味，呈微焦黃色，再加入菠蘿微炒，下大量啤酒比鴨肉還可以。

5、調料：加鹽4克，1。5茶匙（約10克）生抽，少許白胡椒（去腥增鮮效果），開啟鍋蓋，撇去少許泡沫，蓋上鍋蓋，文火燉1520分鐘。

小貼士：加入菠蘿和啤酒可以促進鴨肉的成熟，兩者都需要至少煮30分鐘。

6、最後：加入10克白糖，高燒至湯汁汁稠，加入青紅彩椒略炒，最後加入水澱粉變稠，翻炒均勻，然後出鍋~

最終產品

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