雞蛋是人們日常生活中不可缺少的，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、錳等多種微量元素，營養相當豐富。雞蛋易吸收易消化而且常吃具有一定的健腦功能，因此深受人們喜愛喜愛。像煮雞蛋、荷包蛋、蒸雞蛋、青椒炒雞蛋等都是人們常見的吃法，做法多種多樣味道也各具特色。吃多了以上幾種做法是不是會覺得有點膩呢？就讓小溪為大家推薦一道關於雞蛋的美味做法吧——-大蔥炒雞蛋。大蔥作為炒菜時的調味配菜，由於本來就自帶特有的香味，和雞蛋一起搭配著吃，更是香氣撲鼻，全家人都愛吃，有了它孩子能多吃一個饅頭。這菜如此受人歡迎，我們何不做給家人吃呢？其實這道菜看似簡單，但要想做好吃可不是件容易的事哦，快隨小溪一起看看具體做法吧。

食材：大蔥1把，雞蛋3個

輔料：油，鹽，十三香，味精

1、把雞蛋打碎到碗里加入少許鹽和十三香及30毫升溫水攪拌均勻。

2、取1小把大蔥洗淨切成2-3釐米長的蔥段。

3、炒鍋裡放少許油燒至五成熱將蛋液倒入鍋中，翻攪一下致蛋液剛凝固為宜，盛到盤裡備用。

4、炒鍋裡放適量油燒至七成熱把蔥段下鍋加入適量鹽不斷翻炒2分鐘。

5、把雞蛋放入鍋中加少許十三香攪拌均勻。

6、關火，加入適量味精攪拌均勻盛出即可。

小貼士：1、雞蛋打碎在碗里加鹽和十三香為了更均勻入味，加溫水能使雞蛋更鮮嫩。

2、注意雞蛋下鍋以剛凝固為宜。

3、注意把握炒雞蛋和炒大蔥時的油溫。