珍珠，因其溫潤光潔的質感，給人一種優雅平和的感覺，受到許多愛美女性的追捧。如果你到盛產珍珠的地方旅遊，也許會看到許多賣珍珠的人在路邊吆喝，你可以在那裡現場開蚌。不過你有沒有想過，美麗的珍珠是怎麼形成的呢？

珍珠蚌是蛤類的一種，之所以能長出珍珠，是因為珍珠蚌在進食時，會吸入沙子或其他異物，這些沙子異物會刺激珍珠蚌分泌碳酸鈣包裹異物，以減緩疼痛。久而久之，就形成了我們所見的漂亮的珍珠。

所以產生珍珠的過程對珍珠蚌來說其實是痛苦的，隨著珍珠越來越大，它們的生命也已經到了盡頭。

珍珠蚌其實是分為河蚌和海蚌的，這兩種有什麼區別呢？河蚌一般一次可以生出十幾顆珍珠，而海蚌只能產生一顆珍珠。

所以在取珍珠時，兩種蚌的取蚌方法是不一樣的，取海蚌的珍珠時，只需要撬開一口子，再用鑷子將珍珠取出，就可以把珍珠放回取繼續養殖，而河蚌就需要將珍珠蚌完全撬開，珍珠蚌也會死去。

海蚌的生產週期遠比河蚌長，所以產出的珍珠也會比河蚌好很多。不過現在養殖技術越來越好，無論是河蚌還是海蚌，產出的珍珠品質都越來越好。

那麼問題來了，珍珠蚌在取完珍珠後肉還能不能吃呢？蚌農在取完珍珠後都會直接把蚌肉去掉，顯得有些浪費。其實珍珠蚌的肉是可以吃的，不過需要在處理上花點功夫。蚌肉上的黑乎乎的是內臟，需要取出清洗乾淨，然後把沙子什麼的清潔乾淨。

蚌肉的吃法可以是燒湯，也可以爆炒。並且蚌肉還有很好的營養價值，含有豐富的維生素和微量元素，能夠起到補肝滋陰，保護眼睛的作用。