小編閒聊：

大家好，小編今天想給大家介紹的美食就是墨西哥烤雞肉卷。在正式介紹美食的烹飪方法之前，小編想先和大家“閒聊”一番。說到墨西哥烤雞肉卷，相信大家都不會很陌生。之前，小編看見很多快餐店中，都會賣墨西哥烤雞肉卷。最開始的時候，小編也很喜歡吃墨西哥烤雞肉卷。但是，墨西哥烤雞肉卷的價格也是越來越高，讓小編“望而卻步”。

於是，小編開始嘗試著自己去製作墨西哥烤雞肉卷。最開始嘗試的時候，小編也會失敗。但現如今，小編認為，墨西哥雞肉卷製作起來很簡單。墨西哥烤雞肉卷具有勁道的餅皮，濃郁的醬汁，以及爽脆的蔬菜。接下來，小編想給大家介紹一下墨西哥雞肉卷的製作方法。

需要的主料：

蒜1/2瓣，洋蔥1個，辣椒1個，紅甜椒和黃甜椒各1個，雞胸肉300克，香菜20克，乳酪150克，酸乳酪150克，薄餅12個，玉米200克，甜椒粉200克，食用鹽200克，胡椒粉200克，植物油200克。

需要的用具：

2把刀，2個砧板，2個烤箱，3個鍋勺，2個煎鍋，2大碗，烤盤。

需要的步驟：

一部曲、首先，將準備的烤箱預熱到160攝氏度。將大蒜，洋蔥和辣椒清洗乾淨之後，切成碎末狀備用。將紅甜椒和黃甜椒清洗乾淨之後，切成容易入口的小段形狀備用。同時，將準備好的雞胸肉清洗乾淨之後，切成容易入口的大小形狀備用。

二部曲、起鍋，在煎鍋中放入少許的植物油。用中高溫將植物油加熱。等油燒熱之後，將雞肉放入鍋中，煸炒7到10分鐘左右的時間。等到雞肉呈現出棕色，在鍋中加入食用鹽和胡椒粉調味。攪拌均勻之後，將雞肉撈出，冷卻備用。

三部曲、將香菜葉摘除乾淨，並且切成碎末狀備用。在大碗中放入一半的乳酪，酸奶油和香菜，混合均勻。然後加入食用鹽，甜椒粉和胡椒粉調味。大家可以根據自己的口味去調整味道，可以慢慢調整。

四部曲、在煎鍋中加入適量的植物油。等油燒熱之後，在鍋中加入洋蔥，大蒜，甜椒和玉米，煸炒5到7分鐘左右的時間，一直到洋蔥呈現出半透明狀，大蒜呈現出淺棕色。然後再次加入食用鹽和胡椒粉調味。

五部曲：將炒好的蔬菜和雞肉都加入到酸奶油和乳酪的混合物之中，攪拌均勻，製成餡料備用。將醬料放在薄餅上，卷緊。將捲餅放入烤盤中，再將剩餘的乳酪放在捲餅上，然後預熱好的烤箱中，烤制8到10分鐘左右，一直到乳酪融化，裝盤即可食用。

小編總結：

製作簡單的墨西哥烤雞肉卷，勁道的餅皮，爽脆的蔬菜，濃郁的醬汁。喜歡吃或者想要嘗試墨西哥雞肉卷的朋友們，趕快在家裡嘗試一次吧！就算剛開始的時候沒成功或者不合口味也沒關係，小編也是嘗試了幾次才學會。但學會之後，大家就會發現很簡單了。