我很喜歡吃各種粉類，例如土豆粉、米粉、粉條、川粉等，各有各的特色。每次吃砂鍋麵時，喜歡麵粉兩摻，一半刀削麵一半土豆粉。也偏愛離家不遠的老字號米粉店，肥腸粉、牛肉粉、雞雜粉等，還有許多關於粉類的下飯菜，比如小雞燉粉皮、螞蟻上樹、東北大拉皮等。

今天分享的是川粉，吃麻辣火鍋必點的食材。

吃火鍋時，川粉越煮越入味，晶瑩剔透，爽滑筋道，深受食客的喜愛。川粉是粉條的一種，以紅薯澱粉為主要原材料製作而成，耐放易儲存。

買來的川粉可以在家做成麻醬口味和麻辣口味，麻醬口味是用芝麻醬調和而成，配上蒜泥，又香又開胃。麻辣口味可以用火鍋底料或郫縣豆瓣醬，煮一煮，下飯又過癮。

到了夏天，我喜歡吃涼拌川粉，鮮香可口，爽滑筋道，比吃涼皮還上癮。

麻醬川粉

主要食材：川粉、黃瓜、芝麻醬

詳細製作步驟

1。川粉直接下鍋煮，煮到熟透為止。也可以先用水泡軟再煮，可以縮短煮的時間。不管用哪個方法，都不會影響口感。

2。在煮川粉的時候，可以調一碗麻醬汁。碗中放蒜泥、芝麻醬、香油、生抽、香醋、鹽、白糖、香菜進行調味。

3。煮好的川粉過一下涼水。

4。撒上黃瓜絲，還可以放一些胡蘿蔔絲。

5。最後淋上調好的麻醬汁，少許辣椒油，攪拌均勻即可。

川粉不煮火鍋了，夏天這麼吃，鮮香可口，爽滑筋道，上桌基本沒剩的。

小貼士：

川粉煮好後，一定要涼水才好吃。

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