以前吃魚時，特別喜歡煎著或炸著吃，一次做好幾斤或上十斤魚肉，放著慢慢吃，感覺特別香，還非常下飯，每次吃的時候，加上點豆豉蒜末辣椒碎，那就更過癮了，現在想想，口水都要流出來。

煎的或炸的魚肉，好吃是好吃，但就是太上火了，而且煎魚炸魚也挺麻煩的，如果沒技巧還做不好，還有就是煎過或炸過的魚肉營養也丟失了，所以，吃來吃去，我家還是最愛這一個懶人做法，簡單又好吃，營養不流失，如果你也喜歡吃魚肉，不妨試試哦。

食材準備：

魚腩，姜，蒜頭，料酒，胡椒粉，鹽，黃豆醬，花生油，蔥花等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備一塊草魚腩，先把魚腩清洗乾淨，魚腹部如果有黑色的膜，一定要清理乾淨，不然會很腥的，清洗乾淨後，把魚腩切小塊，放入大碗中。

第二步：準備一塊姜和幾瓣蒜頭，把姜和蒜剁碎一起加入魚腩中，再加上少許料酒，胡椒粉，適量的鹽，兩勺黃豆醬，把它攪拌均勻，攪拌均勻後留在大碗中醃製20分鐘。

第三步：在醃製好的魚腩中加入花生油，把它攪拌一下，再準備一個蒸魚的盤子，把攪拌均勻的魚腩擺入盤子中，儘量把魚腩擺平，不要疊起來，把碗中多餘的配料也加進去鋪平。

第四步：準備一個大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個架子，再把擺好的魚腩端進去，放在架子上，蓋上鍋蓋大火蒸7分鐘，蒸魚腩時間都不用長，一般是10分鐘以內，蒸久了魚肉就老了，口感與味道就會差很遠。

第五步：好了，時間到了，關火，把魚腩端出來，撒上點蔥花就可以開吃啦，是不是好簡單呀，魚腩的懶人做法，不僅嫩滑好吃，營養也不會流失哦。

這一道美味的黃豆醬蒸魚腩就做好了，喜歡的朋友試一下！冬天我家最愛吃這一道菜了，一週至少要吃三四次，反正天冷不想下廚時，我都會買魚腩這樣蒸來吃，簡單又好吃，家人也特別喜歡這樣吃。

【小貼士】

魚腩切的時候一定要儘量切大小均勻一點，這樣蒸的時候，就不會怕小塊的太老，大塊的不熟了，因為蒸魚腩的時間僅僅幾分鐘，切均勻了，才能保證塊塊魚肉都可以嫩滑好吃哦。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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