有時候做生意就是要找到一個突破點，點燈熬夜不如巧幹，找到正確的思路和經營方法才能在傳統行業殺出一片天。在商業環境中，免費這個詞具有很神奇的魔力和吸引力。今天給大家分享的是一家街邊賣螺螄粉的餐飲店案例。

【1】螺螄粉店的由來

張老闆來杭州也有三年了，那時他發現一處還算地道的螺螄粉店，雖然比不上老家廣西賀州的，當他下了車走在回家路上，聞到一股特殊而熟悉的氣味，一時又想不起是什麼，順著香味找到了那家店，店門口招牌上的三個字讓他想起了家鄉味道。

螺螄粉的味道，就像食客的暗號。螺螄粉特有的臭味，來自醃過的筍。廣西人愛吃酸，街頭巷尾都有“酸嘢”，嘢在粵語中是“東西”之意，對於當地人來說，梨、蘋果、桃子、李子、番石榴、黃瓜、蘿蔔都是“酸嘢”，經一頓醃製過後，酸味將賦予其嶄新的鮮味。

沒過多久，張老闆就下定決心開一家螺螄粉小餐飲店。張老闆是一個懂得感恩的人，所以他有自己的經營理念，我的餐飲店沒有任何的限制，顧客來了，只要他不浪費就可以了，而且是純粹的免費，不管做什麼就一定要做到最好。一個純粹的給予，無私的利他，張老闆就是秉承一個利他的精神來開店的。

開業當天吸引了媒體來到張老闆的店裡免費宣傳，對外聲稱

這是一碗很囂張的螺螄粉，你想泡妞也只需一碗螺螄粉，確認過眼神，你就是我的人！

因為張老闆知道如今的餐飲店應該怎麼去做營銷，第一步就是要定位自己的客戶人群。張老闆做的是網紅店，所以主要針對八零後、九零後，要符合他們的氣質去做營銷。

【2】引流活動，截留1.0版本

凡是進店的客人，只需要支付3元就能吃到一碗螺螄粉，而且還送1瓶王老吉。

顧客只要在本店充值300元，就可以享受免費吃1個月螺螄粉，而充500元呢，就可以免費吃2個月螺螄粉。另外如果你介紹3個朋友來本店充卡，本店還退還你300或500元。參與充值活動的客人還可以享受一次抽獎活動，10個人一組，抽一個1680元的週六福珠寶。