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文愛主廚的叔叔

叔叔家開胃湯：羅宋湯，酸甜可口，味道濃郁，家人經常喝！

羅森湯一般使用牛肉，但叔叔個人喜歡牛尾，比牛肉香味更濃，牛尾本身味道很厚，很適合引起食慾的西紅柿，一杯經典版的羅宋湯顏色紅明，香味應刺鼻，上口鹹鮮，餘味酸甜，喝一口醉如病止不住，小時候，叔叔第一次吃羅宋湯，其實那個時候不太喜歡，孩子的腦袋裡有雞腿和冰淇淋，長大後去了各種各樣的餐廳，覺得自己越來越喜歡這個味道了，明明是牛肉和土豆那樣飽腹的食材。

但是，西紅柿的酸和洋蔥的甜，特別爽口胃張開，現在吃的羅森湯，其實是俄羅斯的燉菜到上海之後的變種，中國式羅森湯是一種用大量的西紅柿熬出酸甜紅潤的高湯，再加上牛肉和土豆高湯的豐富湯，雖然叫湯，但畢竟是舶來品，所以形式上是類似燉菜的東西，不是用來喝而是用來吃，好話不多，今天叔叔去廚房告訴你好吃的羅宋湯，可以作為一個年夜飯桌上的第一頓美食，希望你吃得開心

牛肉、西紅柿、洋蔥、甜料酒、砂糖、洋白菜、芹菜、土豆、胡蘿蔔適量

1、首先把一根牛肉切成麻將大小的塊，修理較厚的牛油部分備用，把牛油在鍋裡用小火趕油，放入牛肉炒香味；

2、然後將大顆洋蔥先切成2/3，剩下的備用，放入幾顆大蒜和一根切細的胡蘿蔔，加入洋蔥塊翻炒至變色，翻炒至下一個西紅柿切丁、番茄糊請放入幾個料酒燜，不要同時糊鍋；

3、最後把材料全部換成鍋，加熱水沸騰後取泡，轉小火煮到牛肉變軟，翻炒到西紅柿有點糊，翻兩湯匙糖均勻翻炒，在水裡加小火燉在材料幾乎融化之前可以把鍋拿出來

又酸又好吃，味道很濃的羅森湯做好了，如果喜歡的話，請自己做做看。

大叔的提示

1、鍋裡太濃的話，可以放心地加水，因為要放材料。

2、如果不喜歡盯著鍋攪拌的話，其實也可以用烹調機均勻攪拌。

有更好吃的東西在等著你哦

叔叔做的上海白菜春捲顏色是金黃色的，香味很清爽，我很喜歡家人。

叔叔家上海年夜飯：四喜燒穀氨酸，柔香，味濃，家人喜歡吃！

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