過年買羊肉，專挑這5個部位，羊肉鮮嫩無腥羶味，肉販誇你是行家

大家好，我是

二條

，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食

導語：過年買羊肉，專挑這5個部位，羊肉鮮嫩無腥羶味，肉販誇你是行家

羊肉非常適合冬天吃，並且馬上就要過年了，不少朋友在置辦年貨的時候都會買一點羊肉來吃，在買羊肉的時候，不同的位置口感也是不一樣的，價格和做法也是不一樣的，今天就來跟大家分享一下挑選羊肉的小技巧，大家在買羊肉的時候要根據不同的做法來買不同位置的羊肉，其中有

個部位的羊肉是非常好吃的，

買羊肉，懂行人專挑這

個部位買，都是好肉，肉販子一看你就是行家，喜歡吃羊肉或者不會買羊肉的朋友請繼續往下看。

羊肉

第一個部位：羊蠍子

羊蠍子就是羊的脊椎骨，因為它的形狀像蠍子，所以都給它叫羊蠍子，羊蠍子非常適合用來做火鍋，羊蠍子火鍋也非常出名，吃起來非常的美味，羊蠍子的肉非常的鮮嫩，一點也不油膩，並且骨髓也非常多，吃起來非常的嫩滑，熬出來的湯也非常鮮美，並且沒有腥羶味，最主要是經過長時間的燉煮，非常有利於鈣質的吸收，大家在燉羊蠍子的時候應該是先浸泡再焯水，然後再燉煮，這樣做出來的羊蠍子才沒有腥羶味。

羊蠍子

第二個部位：羊排

羊排也就是羊的肋骨，在吃的時候有骨頭有肉，肉質非常的香軟，特別的好吃，最主要的是表面還有一層筋膜，在吃起來的時候味道也是特別的鮮香，羊排的做法也是非常多的，有清燉，有紅燒，還可以碳烤，無論怎麼做都是非常美味的，羊排雖然美味，但是我們在買羊排的時候也要注意，首先要看羊肉的顏色，顏色紅潤的羊排是比較新鮮的羊排，也可以用手摸一下，羊肉非常有彈性，不發粘，這樣的羊肉也是非常新鮮的，也可以聞一下羊肉，如果有淡淡的腥羶味，沒有其它的異味，就說明這個羊肉也是非常新鮮的，大家在買羊排的時候記住以上三點，保證我們能買到新鮮的羊排。