以前每個禮拜都會出去吃幾次，感受一下外面的美食，但是最近這兩個月，一直都是宅在家裡自己做，那些飯菜真的是都吃膩了，感覺嘴裡都吃不出啥味，一點胃口都沒有，這可咋辦啊！

還能咋辦？只能是自己動手做唄，饞什麼就做什麼！就像我這幾天有點饞酒糟魚，所以今天就將食材準備了一下，打算做上一份美味酒槽魚，下面是我的詳細烹飪步驟，如果你也想試試這款美食，那麼就隨我一起學習吧。

酒糟魚零難度做法，香辣可口很下飯，吃起來真過癮！

酒槽魚是江西的特產美食，鮮香入味口感好，下飯下酒都是一級棒，愛吃別錯過。

【家庭版酒糟魚】

準備食材：草魚、酒糟、食用油、辣椒、辣椒粉、花椒、白芝麻、豆豉、料酒、生抽、食鹽、生薑、大蒜、食鹽、雞精均適量

製作步驟：

1、

首先咱們將草魚處理一下，清洗並去掉魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜等，然後將魚切製成塊狀，再放入到清水當中浸泡一下，將血水完全的去除。

2、

清洗乾淨之後，咱們將其放入到碗中，再往裡面加入適量的食鹽、辣椒、花椒、料酒、生抽，抓勻之後蓋上保鮮膜，放入冰箱中醃製一晚。

3、

魚塊醃製完成之後，將其直接放入到清水當中清洗，之後平鋪到木板上面，放到太陽下晾曬3到5天。

4、

起鍋燒油，將曬好的魚塊下鍋油炸，過程中用鏟子去撥動，讓它炸的比較均勻，等表面變色之後，咱們將魚塊撈出來，瀝乾油脂待用。

5、

魚塊炸好之後，將一部分的油脂倒出來，鍋裡只需要留些底油，然後將薑末、蒜末、酒糟一起下鍋，一邊熬煮一邊攪動，等調料出香之後，咱們加入適量的辣椒粉、生抽、食鹽、雞精，繼續攪勻入味。

6、

所有調料都化開之後，咱們撒上白芝麻與豆豉，攪勻之後直接關火，讓魚塊自然的冷卻，然後將魚塊與調料一起裝到玻璃瓶當中，密封儲存即可。

【文末小貼士】

1、魚塊曬得久一些，口感就會更好一些，吃起來會比較有嚼勁。

2、裝魚的瓶子一定要乾淨，而且不能有一絲水與油，不然很容易就會壞掉。

3、食鹽與辣椒的用量自行把控，不能吃辣的格外要注意，否則做好了你也咽不下去。