演播室導語：

新春佳節，各地有各地不同的風俗習慣，光吃法就五花八門，各具特色。油糕就是我縣過年家家戶戶必吃的食品，油糕一炸，味美飄香，再配上一碗湯菜，吃上一頓，回味無窮。

“糕”與“高”諧音，吃油糕寓意著日子節節高，年年高，俗話說“寧窮一年，不窮一天，有錢無錢，吃糕過會。”因此，吃油糕也被人們賦予了很多喜慶與祝福的含義。

採訪：柳小麗

老傳統留下吃油糕，糕湯菜，吃了糕，就步步高昇。

凌晨4：00柳小麗夫妻倆就開始為一天的油糕製作做準備，金黃的黃米麵用涼水和好，揉擦均勻，上鍋一氣蒸熟。蒸熟後的糕需要趁熱放到案板上揉好，再把它切成大小均勻的小劑子，包進紅糖或者蜜棗。

採訪：柳小麗

油糕分為兩種，一種糖糕，一種棗糕，沒有包糖和棗的時候就是素糕。

要把油糕炸的又好看，又好吃，火候和油溫是最關鍵的，把握好火候和油溫後，炸出來的油糕滿身泡泡，泛著油光，外脆裡軟，金黃誘人，再配上用粉條、鮮豆腐、豆角、燒豬肉等熬的湯菜，一頓美味的油糕湯菜就做好了。

採訪：柳小麗

咱們炸油糕的時候用的是純粹的大豆油，油溫達到150攝氏度的時候，慢慢的把火關小，把油糕放進去，這樣炸出來的油糕才外面焦裡面嫩，炸出來的又好吃又好看。

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柳林融媒記者：劉全 柳祿榮