大金鍊子金手錶，一天三頓小燒烤，牛肉羊肉太油膩，時令蔬菜才適合你。又到了吃燒烤的季節，大家都知道燒烤的靈魂就在這一把撒料上，那我們就從燒烤油開始做起。

大蔥、洋蔥各50克、薑片20克、芹菜30克、桂皮五克、花椒三克、八角四克、小茴香三克、香菜籽兩克、香葉1克、草果一個、豆油一斤。涼油下入蔬菜料、香料，然後開小火慢慢的炸出香味兒，炸到微黃的時候，把火關掉，加上鍋蓋自然放涼。

接下來配一個燒烤醬，直接看比例，蒜蓉辣椒醬150克、蠔油100克、香醋30克、一品鮮醬油50克、海鮮醬30克、按這個比例攪拌均勻。攪拌均勻後，加入剛才做好的燒烤油60克，再次攪拌均勻，這樣更容易儲存，不容易壞。

靈魂總是壓軸出場，最後看撒料，辣椒粉45克、麻辣鮮五克、孜然粉40克、白芝麻20克、咖哩粉三克、芝麻粉15克、雞粉六克，把它們攪勻。這樣，燒烤三兄弟——燒烤油、燒烤醬、燒烤撒料就製作完成。

那麼現在就簡簡單單教大家烤這四樣素菜：土豆、辣椒、香菇。我們先烤香菇，香菇烤到表面無水分，先刷燒烤油，正面刷了反面刷。香菇烤軟以後刷上燒烤醬。兩面都刷，將香菇烤熟烤透，最後撒上撒料，這樣烤香菇就可以上菜了。接下來是土豆，老規矩，土豆先刷油，翻一翻，兩面兒都烤到，土豆烤透後刷上燒烤醬，土豆片兒還是烤的幹一點才好吃，撒上撒料，這樣好吃的土豆就好了。接下來，烤辣椒，烤法基本上都是一樣的，先刷油，再刷醬，最後來點兒小撒料，這樣就烤好了。

以上就是給大家分享的一些燒烤乾貨，希望對各位燒烤餐飲人有所幫助！關注我，帶你瞭解更多燒烤專案資料~