苦瓜，又名癩瓜、涼瓜、癩葡萄等，為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛。苦瓜不僅口味特殊，還具有豐富的營養物質。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以它又有君子菜的雅稱。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

苦瓜中含有益面板的營養成分，取苦瓜擠汁，調入冰糖飲用，能美容養顏。苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。

苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟的作用。

苦瓜中臺有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強人體的免疫功能，同時還利於人體面板的新生和傷口的癒合。

苦瓜有的苦有的不苦與苦瓜的成熟度有關。苦瓜最苦的部分是白色的瓜瓤。

苦瓜最好不要和一些帶寒性的食物一起食用，因為苦瓜本身就是一種寒性的食物。如果苦瓜和其它的寒性食物一起食用，是很刺激腸胃的，容易導致腹瀉等症狀的出現。

苦瓜不苦的方法：苦瓜切段或者片，放到一個大碗裡，加上適量的食鹽，攪拌均勻，然後醃製10分鐘。食鹽可以殺出苦瓜中的苦水，苦水可以帶出苦味素，從而達到去苦的效果。

不宜吃苦瓜的人：低血壓低血糖的人、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜、需要補鈣的人 、兒童和孕婦。

總結：苦瓜的知識和小妙招，就分享到這裡了希望大家銘記哦。