春天的時候，各種時令蔬菜總是爭先上市，在這個季節，我最愛吃各類鮮菇，味道清甜，當季時令，無論煮湯還是炒菜都十分的美味。

尤其是我家喜歡買新鮮的雞肉，起骨後只用雞腿肉和雞胸肉來做菜，雞腿扔掉覺得太浪費了，

於是用來熬個鮮菇湯，簡直至加倍的“鮮”，

雖然用的是雞骨，但是雞骨熬出來的湯也是十分鮮美滋補，加上各類鮮菇的鮮甜，喝一碗完全不夠，還要再喝一碗呢。家裡有老人小孩，可以多喝補充營養，喝完了湯，菇還可以吃，真的一舉多得~

材料：雞骨適量、薑片三塊、桂圓乾少許、鮮菌菇適量。

第一步，將洗淨的雞骨冷水下鍋，放上三塊薑片，大火煮熟沸騰。

第二步，大火煮沸後，用勺子撇去表面的浮沫雜質和雞油，轉為小火。

第三步，撇去浮沫後，加入幾粒桂圓肉小火熬個半小時左右。

第四步，煮了半小時的雞湯，色澤微黃澄澈，想要味道更濃郁，可以再多熬15分鐘後，再加入洗淨的雜菇。

第五步，放入雜菇後，以及小火慢慢將菌菇煮熟，表面的雞油不用撇去，讓菌菇吸收後，味道更香。

第六步，加入菌菇後，小火煮20分鐘，讓菌菇的鮮味充分融入雞湯之中，才會鮮美清甜，回味無窮。

第七步，湯中加入少許鹽調味後即可熄火上桌了~

鮮菇雞湯不適宜煮超過一個半小時，廣式老火湯動輒三四個小時起，這樣其實湯中含有的嘌呤高，多喝容易引發通風或者其他慢性病，所以熬湯也要控制在一個半小時以內比較好。

湯色清澈，醇香清甜，無需太漂亮的顏色去修飾，它也是煲一口驚豔，二口鮮甜入喉，三口回味無窮的鮮甜菌菇湯。

飯前喝完菌菇湯，墊個肚子暖暖胃，還能讓減肥的妹紙減低正餐的攝入，達到減肥的目的呢~

這個菌菇湯加入了雞骨去熬，真的是雙倍的鮮美，好容易一口鮮掉眉毛~

湯中餘下的鮮菇，配點兒蒜蓉辣椒醬，爽脆又下飯~

鮮菇蛋白質和各種微量元素含量很高，春夏多喝菌菇湯，能夠滋補身體，補充各種微量元素，十分適合一家大小食用~

tips：1。加入生薑片去熬湯，是為了取出雞骨的腥味。

2。加入桂圓肉是增添湯中甜味，這種天然的食材是比較好的，也可以加入即可去核紅棗，更香更濃更清甜。

春夏之交，記得煮上一煲鮮菇雞湯哦~喝過你會愛上它~喜歡這篇文章的點個贊再走唄~