現在正好是皮皮蝦，大量上市的季節，愛吃皮皮蝦的朋友們可是有口福了，而且我們在一些海鮮館裡常常會見到皮皮蝦的身影，雖然說皮皮蝦它吃起來比較麻煩一些，但是隻要我們找準皮皮蝦的拉鍊就能夠輕鬆的將皮皮蝦的殼剝下來，而且皮皮蝦肉特別的鮮美，吃起來非常的過癮。

皮皮蝦水煮好還是蒸好？原來一直做錯了，難怪肉不鮮嫩

但是如果我們在外邊餐館裡吃的話，皮皮蝦的價格自然是比較貴的，那麼還不如我們買一點新鮮的皮皮蝦，自己回家烹飪，但是好多人卻不知道皮皮蝦到底是用直接蒸的好吃呢？還是用水煮的比較好吃呢？雖然說我們大家看來這兩種方式並沒有什麼特殊的技巧，但是這兩種做出來的皮皮蝦的口感是不一樣的，其實我們在烹飪皮皮蝦的時候應該是用蒸的方式，因為如果我們將皮皮蝦直接放進鍋中煮的話，很容易導致煮出來的蝦肉發柴發老，而且還會流失一部分的營養價值。

1、首先我們大家從市場上購買鮮活的皮皮蝦，這樣的皮皮蝦吃起來口感才會更好一些，然後在清水當中清洗一遍之後放在淡鹽水當中浸泡半個小時，如果大家嫌皮夾不是特別乾淨的話，也可以用小刷子刷一下。

2、然後我們將皮皮蝦撈出之後，甩幹水分放在蒸籠當中，鍋中加入適量的清水大火燒開之後繼續蒸15分鐘左右。

3、在蒸的過程當中，我們取一個乾淨的小碗碗中加入適量的蒜末再加入生抽老抽，食醋，攪拌均勻，如果喜歡吃辣椒的也可以切一點辣椒圈。

4、等到皮皮蝦蒸好之後繼續燜三分鐘左右，這樣蒸出來的蝦肉非常的鮮美，而且非常容易剝皮，蘸著我們調好的蘸料吃更過癮。

所以說我們在烹飪皮皮蝦的時候最好是用蒸的方式這樣做出來的皮皮蝦肉更加鮮美，而且非常容易剝皮。

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