前些天有粉絲私信小訊，問為什麼加糖的海參會被法令禁止銷售，糖不也是一種食物嗎，海參也是食物，兩者加在一起為什麼就不能銷售了？對於這個問題，小訊覺得有必要科普一下糖幹海參的知識了。

糖幹海參為什麼叫糖幹海參，顧名思義，因為裡面加糖了。糖是怎麼加到海參裡的呢？是海參在鹽糖混合液中反覆熬煮，使糖分滲入海參體內，然後再把海參撈出進行烘乾。

第一點：就事物本身來講，糖是很常見的食物，但是長時間熬煮會使糖分發生變化從而產生有毒物質，所以我們日常生活中烹煮菜餚時，加糖的都不宜時間過長。

第二點：海參本身是滋補品，但是長時間在高溫溶液中，會導致海參體內營養物質失去活動，從而減弱甚至喪失營養性。不具備滋補性的食物當做滋補品銷售，這就是欺詐。

第三點：海參摻糖會導致海參重量額外增加，最多可增加40%，會侵犯消費者的利益，這也是市場所不允許的。

第四點：海參並不是快消品，若儲存時間過長，溫度過高，糖分極易導致細菌繁殖，進而加大食用海參者感染的風險。

以上四點就是概括了糖幹海參的一系列缺點，其實早在2009年農業部批准釋出的《幹海參》行業標準就把水溶性還原糖給列出了標準，但是由於市場監管不到位以及利益驅使導致糖幹海參仍然活躍在市場上，好在目前糖幹海參有較為明顯特徵，顏色都是黑亮的，購買時仔細辨認還是可以分辨出來。