作者 蘿冰

拉丁舞熱情奔放，國內的廣場舞也會編進一些莎沙舞步，後一步、前一步、右一搖、左一扭，南美風情就透出來了。

熱情奔放的莎沙舞步

同樣，有個叫莎沙的東西，誘惑著人們的味蕾，那就是墨西哥莎沙醬。Salsa 是舞步，Salsa 也是墨西哥辣醬。

小零食也蘸莎沙醬吃

墨西哥菜大家都喜歡，正如四川菜在中國的地位，普及到大江南北，墨西哥菜館在美國也是比比皆是，遍佈大街小巷。

墨西哥的玉米作物特別多，玉米顆粒可以做成速凍菜、罐頭、甜食、麵餅和零食等等。

中國的玉米主要產在東北，華北和西南山區，產量高、質量好，春玉米從三月播種到鮮穗條收只要90天。

可是，以前在南方，除了一年啃幾個玉米棒子好玩兒，基本沒有吃過什麼玉米加工食物。而且很多南方人覺得玉米是粗糧，難以下嚥。

烤玉米

如果大家愛上用玉米做的墨西哥菜，是不是就可以幫助一些地區發展玉米種植呢？

我有些疑惑，在美國，玉米是分在蔬菜一類的。

玉米有很多工業用途，比如做酒精；玉米也可以用作畜牧飼料；玉米也是人類食品的原料，比如做成玉米糖漿、口香糖，甜味劑， 早餐 cereal， 墨西哥玉米卷 Taco， 玉米餅Tortilla和 玉米片等等。

墨西哥玉米卷

最能配上玉米的，就是墨西哥辣醬莎沙醬了，想想辣子在廣闊大地暢通無阻的風光，誰和它沾邊就是誰的天下。

今天我們就換個新花樣玩一玩，看看墨西哥辣醬莎沙醬和中國的老乾媽有什麼不一樣，下面就一起做做吧！

食材

3杯切碎的番茄

半杯切碎綠色的甜椒

一杯切碎的洋蔥

四分之一杯切碎的香菜

2大勺酸橙汁

4小勺切碎的墨西哥青椒（或者任何特辣的青椒）

二分之一小勺孜然

二分之一小勺鹽

二分之一小勺黑胡椒

製作

把以上所有的食材搗鼓在一個碗裡面，多搗鼓一會兒，或者放在食物處理機裡面打幾秒，即可。

色彩豔麗、味道獨特的墨西哥莎沙醬

這樣新鮮的沙沙醬，可以在冰箱存放三天。

另外，酸橙又叫青檸，英文是 Lime。 如果沒有酸橙，就用檸檬吧，英文是 Lemon，會調酒的人都知道的，酸橙比檸檬更酸，苦味也重一些。

青檸與檸檬

玉米卷，玉米餅和玉米片就一定要配上墨西哥莎沙醬一起吃的！

“丫咪的美食美味”會介紹更多有南美風味的美國菜

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