說起海參，想必大家對此並不陌生。這是一種非常有名的海產品，雖然它全身長滿了肉刺，其外表看起來也有可能會令人害怕，但海參作為一種十分名貴的海產品，其營養價值可是比一般的海產品高了不知多少倍。早在古代，人們就將海參作為一種名貴的滋補品用以食用或當做藥材。而在今天，人們更是將其視為養生保健的最佳選擇。下面就隨小編一起來看看海參的營養價值和功效，海參的吃法與做法！

01

海參的營養價值和功效

1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2、海參號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。

4、海參體內其它活性成分有海參素及由氨基己糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。

5、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

6、每100克鮮海參中含有水分77。2克，蛋白質16。6克，脂肪0。3克，灰分3。7克，碳水化合物0。9克，硫胺素0。03毫克，核黃素0。05毫克，鈣28。5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13。2毫克，錳0。76毫克，鋅0。63毫克，銅0。05毫克，磷28毫克，硒63。93微克，尼克酸0。01毫克。

02

海參的吃法與做法

可以把海參做成海參粥，先把海參切碎，然後再慢慢熬煮成粥，再做海參粥之前需要先把粥熬好，然後再把切碎的海參放進粥裡面，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。

大家還可以涼拌海參，先把海參稍微煮一下，然後再用涼水清洗乾淨切成碎丁或者切成薄片，再加入適量鹽，糖，醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

大家還可以做海參蘑菇湯，需要準備一些玉蘭片，適量蝦皮，一些蘑菇以及海參，把這些食材放到一起，然後加入適量的水慢慢熬煮成湯，最後加一些調味料調味就可以吃了，對於中老年人來說是一款滋補效果非常好的食物。

可以做海參雞蛋羹，將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

也可以把海參蘸著一些調料吃，每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效

海參清湯的味道也不錯，將海參切碎，入鍋燒開，取泡麵調料少許，根據個人口味調理。