導語：天氣冷，這2道快手早餐要學會，簡單方便，營養美味，家人全愛吃。

1、素餡兒懶人包子

製作配料：餃子皮、白菜、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥、黑木耳、香油、蠔油、白胡椒、五香粉、生抽、鹽、食用油

製作方法：

1、準備一些自己喜歡的配菜：白菜、胡蘿蔔切碎或擦成絲，裝在碗中，加入鹽拌均勻，醃出水分，把水分擠幹，放在砧板上面，稍微切碎一點，裝在碗中；泡發好的木耳切碎裝在碗中，再加入雞蛋碎、一把小蔥；

2、再澆上一勺熱油，激發出香味，淋上香油，1勺蠔油、白胡椒粉、五香粉、重點是加入1勺半無新增的生抽（只有5種配料），最後加入1勺鹽，拌均勻我們的餡料就調好了。

3、準備一些餃子皮，稍微擀薄一點；

4、然後包入1勺半的餡料，像包包子一樣包起來；

5、包好的包子生胚可以直接冷凍在冰箱裡，第二天直接拿出來蒸就可以。

6、籠屜刷上一層食用油，把做好的包子均勻擺放上去，開水上鍋蒸，大約蒸6-8分鐘左右。皮包餡兒大，開啟滿滿的餡料，吃著超過癮啊。一次可以多做一點，冷凍在冰箱，第二天吃的時候拿出來蒸一蒸早餐就搞定了。超方便！

2、雞蛋三明治

製作配料：吐司2片 雞蛋2個 培根3片 西紅柿2片 黃油一小塊 青菜適量

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、雞蛋磕入碗中攪散，鍋中把黃油融化，倒入蛋液，再把一片吐司放上去一面沾上蛋液，翻個面；

3、等到蛋液底部凝固之後，馬上去翻面，然後把雞蛋沿著吐司折起來；鋪上提前煎好的培根、西紅柿；

4、擠上適量的沙拉醬，放上自己喜歡的蔬菜，再擠上適量的沙拉醬；

5、再把另外一片吐司放上去，先把吐司全部盛出來，剩餘的黃油再次融化，再把翻面的吐司放在鍋底中火煎；

6、煎至表面金黃色就可以了，表皮脆脆的很好吃。

如今，在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下，我還一本一本地買食譜類的書，歸根結底是因為

懶。

這一兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《

舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解

》，力薦給大家。

本套書適合

上班族、家庭主婦

烹飪學習，每道菜都是傳世佳餚，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的製作步驟，小白也能很容易上手。

本書共包含近

200道美食

，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。

把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裡。

比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，

分離開蛋白、蛋黃

，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽一起打散，炒出來的雞蛋就會

無比滑嫩。

比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，

分兩次放，

這樣能保持更好的

醋香。

又比如想要米飯香糯又軟甜，

別忽視淘米；

想要粥底夠綿軟，

加一勺油；

想要燜出來的花菇更香滑，

就加一塊雞皮

；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到

7分熟之外

，還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……

我看這本書的時候，時不時感嘆一句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~

這本書也非常關注做菜時的細節問題。

類似“適量”的調料到底是多少，

鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等，

它都結合具體菜譜有詳細的解釋。

它還有一個優點是

能完全攤平

，這樣你一邊對照著書一邊做菜時，

就會很方便！

若你認真閱讀和對照這本食譜，相信你也能做出美味佳餚，而美食的餘味更讓人沉迷。其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關係中，餘味的好處都值得重視。

不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心

，希望你能成為一個珍視餘味的人。

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這本食譜僅需78元

，一頓飯的錢就能入手，何樂而不為？

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