立春之後，又到了

一年一度的“春菜”嚐鮮季，

現在各種各樣的新鮮的、應季的春菜，

開始陸續上市。

哪些春菜人氣最旺？

哪種春菜價格最高？

跟著小西

一起去看看吧~

進入餘杭農貿市場，

各種蔬菜蒼翠欲滴。

在一戶菜攤上，

香椿芽格外吸睛。

攤主將香椿芽分成各小份，

與一眾新鮮蔬菜放在一起，

有人打趣道：看看，

這些就是蔬菜裡的“愛馬仕”了！

130元/斤！一小把香椿頭，

上秤就是20元，已經超過肉價

擁有清爽又略帶苦味的香椿

一直以來就是春菜中的

“人氣選手”。

記者隨手拿了一小把，

上稱就是20元。

攤主陸樹英告訴記者，

因為是剛上市的頭茬香椿芽，

價格自然高，已經達到130元/斤！

捨得掏腰包購買的市民很少，

造成多數攤主不敢進貨。

“來買的只有個別老主顧，

更多的是飯店酒樓來預定。”

年前她也賣過一批香椿，

那時候的品質還不算特別好，

比較適合過年嚐鮮，

所以回頭客不多。

目前上市的香椿

是剛從樹上摘下來的，特別新鮮

顏色也很漂亮，紅紅的。

據瞭解，

每年三四月是才是香椿上市時節，

今年因為過年比較早，

加上雨天偏多，天氣偏冷。

因此目前的產量非常少，

價格自然也是居高不下。

等到三月底四月初大量上市後

價格就會比較親民，

大概在40-50元/斤，

最便宜時，

價格在20-30元/斤。

記者又在市場裡轉了幾圈，

在張土明的蔬菜攤，

見到了一盒盒包裝好的香椿。

“這種盒裝的香椿15塊一盒”

張土明告訴記者，

因為現在價格還比較高，

基本都是賣給飯店的，

今天已經賣出了20多盒，

至於之後進不進貨，她也說不準。

記者在線上平臺

叮咚買菜App看到

100g香椿的價格是19.8元，

相當於99元/斤，價格也不便宜。

那麼香椿怎麼做好吃？

下面兩種做法值得一試！

0

1

香椿拌豆腐

將香椿頭洗淨投開水一燙，

切碎與豆腐涼拌，

再澆點小磨麻油，可謂色香味俱全。

0

2

香椿炒雞蛋

俗話說，

“香椿芽炒雞蛋鮮掉眉毛”，

香椿炒蛋可以說是

杭州人最喜歡的吃法之一了，

把香椿焯水，再細細切碎，

和雞蛋液拌一拌，

味道真是沒得說。

在這記者要提醒大家

香椿味道雖好

但食用前必須焯水哦

時間不用太長，一分鐘左右即可。

清爽鮮嫩、營養豐富的

這些“春菜”也別忘了嚐鮮！

實現不了“香椿自由”

還可以選擇一些價格

更為實惠的“春菜”作為替代。

馬蘭頭

深得杭州人喜愛的馬蘭頭，

早在年前就已經上市。

目前的銷量不錯，

價格也很實惠，每斤11-12元。

香乾馬蘭頭是

記者特別喜歡的一道冷盤。

馬蘭頭的清香配上香乾的Q彈，

再加上一大勺香油，

妥妥的懶人快手菜

花草

作為一種野菜，

農貿市場裡

花草的價格在15元/斤

春天裡來一盤

花草清炒年糕也是不錯的山野味道。

蕨菜

剛上市幾天的蕨菜，

近幾天銷量火爆。

平均每天能賣出50多斤，

價格在15元/斤。

農貿市場負責人告訴記者，

隨著氣溫的逐步回暖，

春菜的供應量也將逐步增大，

到時候菜價將會進一步下降。

想吃香椿的小夥伴，

可以再等上一陣

值班編輯：來來

【來源：西湖之聲】

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