春季是肝氣旺盛的季節，而通常肝氣旺盛會導致脾胃虛弱。所以春季應多吃一些溫和清補類的食物；少吃酸澀的食物可以使肝臟趨於平和。

今天來介紹幾種最適宜春季食用的菜品，一週吃幾次助你去除肝火調理好脾胃，打通身體機能提高身體的免疫力。

今天介紹的第一種最適宜春季食用的食材是：

韭菜

韭菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及膳食纖維能促進胃腸蠕動，減少體內膽固醇、有毒的物質被人所吸收，此外韭菜中還含有硫化物，有一定的殺菌消炎的作用，同時能提升維生素B1在腸道中的吸收。韭菜比較適合的烹飪方法是快炒，今天給大家介紹的做法是

韭菜炒蝦仁，

韭菜和蝦仁搭配後此菜則具有

益氣壯骨、滋補脾胃

的功效，關鍵是味道還是不錯的。

韭菜炒蝦仁

準備材料：

韭菜、蝦仁

調味配料：

油、鹽、生薑、雞精

做法：

韭菜摘除老葉洗淨，切成段備用。

蝦仁去除蝦線，洗淨備用。

鍋中到適量油燒至八成熱，下薑絲翻炒出香味後倒入備用的蝦仁翻炒至七成熟後倒入備用的韭菜繼續翻炒至熟，出鍋前加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可。

接著帶來第二道適宜春季食用的食材：

香椿

香椿中的香椿素等芳香族揮發性有機物，可健脾開胃、增強食慾。同時香椿中含有維生素E，具有抗衰老的作用。另外香椿中還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鉀等等等微量元素，它有助於提高人體的免疫力，並且具有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

可以食用的香椿有二種，第一種是

香椿樹樹的嫩芽

比較常見。還有一種是

香椿樹種子發的幼苗

。第一種做法比較常見今天我們給各位帶來的是第二種。二種搭配在一起具有

保護肝腎、補鈣益智

的功效。

香椿苗拌核桃仁

準備材料：

香椿苗、核桃仁

調味配料：

香油、鹽

做法：

香椿苗洗淨備用；

核桃仁去皮，用手掰成小瓣。

將備用的香椿苗、核桃仁、鹽一起攪拌均勻。

最後淋上適量香油即可。

最後帶來的是最適宜春季食用的食材是：

生菜

生菜中含有豐富的膳食纖維，熱量低，能增強食慾、促進消化，有助於消除多餘脂肪。同時生菜中的甘露醇等成分有利於利尿和促進血液迴圈的作用，有助於清肝利膽。

生菜分為三種常見的為散葉生菜、圓生菜和細菊生菜。散葉生菜有健胃助消化的作用。圓生菜含有甘露醇能利尿和促進血液迴圈。細菊生菜主要作為做沙拉的原料。它有清肝利膽功效。今天給各位帶來的做法是

奶汁燴生菜，

它具有

補鈣健身、提高免疫力的功效。

奶汁燴生菜

準備材料：

生菜、西藍花、牛奶、水澱粉

調味材料：

高湯、鹽、油、雞精

做法：

生菜、西藍花洗淨備用。

生菜撕開，西藍花摘成小朵。

鍋中倒入適量油，燒至七成熱倒入生菜、西藍花翻炒至斷生後加入鹽、雞精調味後裝盤。

鍋洗淨後倒入牛奶煮、高湯、水澱粉煮至濃稠。

將煮好的汁澆在裝盤的菜上即可。

上面介紹的三種適宜春季食用的蔬菜，當然除了這三種外還有

油菜、薺菜、田螺、小米、豆腐

等都是比較適宜這個季節食用的。除了適宜季節的食材，烹飪方法也要適宜季節，春季最適宜採用的烹飪方法為：涼拌、蒸、煮、快炒和燉。

好了本期就到這裡了，喜歡的小夥伴可以關注點贊轉發下。我是四季健康美食，關注我，關注適宜季節的健康美食。