下廚有煩惱，曉成小廚有技巧。大家好，我是曉成。今天給大家介紹一個“板栗餅”的做法。現在正是吃板栗的好時節，而在我們的生活中，板栗除了可以直接生吃以外，也是可以製作成其它非常多的甜品美食，比如說板栗糕，板栗餅等等。在這些種類繁多的美食當中，會有許多的人喜歡吃板栗餅，因為那軟糯香甜的板栗餅，散發出淡淡的板栗香。

在我們的小區門口有一家賣板栗餅的，每天都會特別的受歡迎。但是外邊賣的板栗餅的價格不便宜，而且還會擔心裡面有新增劑。其實我們自己也可以在家裡做出非常好吃的板栗餅，自己在家做的餅用料足吃著更香，軟糯香甜的板栗餅，一口下去滿滿的板栗，香到我一口氣能吃十個。現在就給大家分享板栗餅的做法。

準備食材：餡料部分：新鮮板栗兩斤，花生油50克，麥芽糖80克，白砂糖60克，水油皮部分：中筋麵粉300克，白砂糖30克，豬油60克，清水70克，油酥部分：中筋麵粉135克，豬油75克

首先我們先來製作餡料部分：我們把買來新鮮的板栗清洗乾淨，然後放在鍋裡邊煮熟，煮好以後然後慢慢的把外面的殼剝除掉或者為了方便直接買剝好的生板栗仁。

然後把剝好的板栗放在碗裡擠壓粉碎或者放在料理機裡打板慄碎末，把弄好的板栗碎放在鍋裡，加入準備餡料的花生油，麥芽糖，白砂糖，翻炒均勻成餡料。

製作水油皮：把水油皮的食材加入到一個大盆裡面揉成一個光滑的麵糰，把揉好的麵糰蓋上一層保鮮膜，放在一旁靜置十幾分鍾醒發，然後再把製作油酥的食材材倒入到大盆裡揉成光滑的麵糰，把揉好的麵糰也蓋上保鮮膜，放置十幾分鍾醒發。

等醒發好以後，把做好的水油皮面團和油酥麵糰都分成均勻等分的小麵糰，然後把水油皮的麵糰擀成餅狀，把油酥麵糰搓成圓團包裹在裡邊，然後把弄好的麵糰擀成牛舌狀，等到把所有的麵糰都弄好以後再蓋上保鮮膜，放置十幾分鐘的時間。然後把擀好的牛舌狀的麵糰慢慢地捲起來，用手掌壓成餅狀，然後把做好的板栗餡料像包在裡邊，一定要把口捏好，把捏好的口放在案板上。

等到所有的餅都做好以後，把烤箱提前預熱，取出烤盤，在烤盤上放上鋪上一層錫紙，然後再板栗餅上撒上一點芝麻，放在烤盤上面，之後就可以放入烤箱裡面烤了，烤箱上下溫度設定180度，烘烤20分鐘，等到烤好以後拿出來翻面，然後再烘烤大約10分鐘左右的時間就可以了。如果不用烤箱，也可以把製作好的餡餅，放入電餅鐺裡，也可以烤制，製作成的板栗餅沒有烤制的可以掉渣，但是口感也是不錯的。如果不想用烤箱烤制，電餅鐺也是不錯的選擇。

這樣好吃的板栗餅就做好了，外皮特別的香酥，而裡邊的餡料也特別的香，自己製作沒有新增劑，一口下去滿滿的板栗香味，香的我可以一次吃十個。不管是做早餐還是零食都是不錯的選擇，如果你還有不懂得問題可以留言，我會為你解答。喜歡就趕緊試試吧！