入冬後，這個蔬菜可以多吃點，加點蝦皮增鮮增味，炒一炒特香

海鮮菇有草腥味？試試這樣炒，味道鮮香，雖不放肉，卻更受歡迎

天漸冷後，有一種綠色蔬菜越發的受歡迎，與其它蔬菜不同，它越冷越翠綠。這個蔬菜就是菠菜。這個世界的菠菜，與其他時節不同，經過風霜，越發的具有獨特的味道。這個世界的菠菜，無論是用來做湯，涼拌，還是炒著吃，涮火鍋等，都是極受歡迎的。

海鮮菇，這個菌菇色嫩白細嫩，用來做湯炒菜都是相當的不錯。有的朋友說不太喜歡海鮮菇，因為它有一種草腥氣，不如杏鮑菇口蘑香菇平菇等菌菇的味道香。我想說的是，不是它的味道不香，是您沒有做對。

我做的海鮮菇味道鮮香，口感嫩滑，與菠菜一同炒味道極佳，特別適合老人孩童食用。炒好的菜，菌菇潔白，菠菜翠綠，看著就非常的誘人。除了菠菜和海鮮菇我進行了提前的焯水外，我還在裡面加了這道菜的靈魂，小蝦皮。淡乾的蝦皮經過煸過，與蒜香味充分融合後再炒海鮮菇，鮮香滋味被海鮮菇吸收，使其的草腥味全無，變得又鮮又香，佐以脆嫩的菠菜，不油不膩，相當的爽口。蝦皮又富含鈣質，鮮而微鹹，整道菜只需放少許鹽就能達到誘人的味道。下面把做法分享給大家：

所用食材：

菠菜 海鮮菇 蝦皮 蒜 幹辣椒 鹽

具體做法：

1海鮮菇清洗乾淨後入沸水後略焯後撈出，這樣焯過的菌菇，可以去掉一部草腥味，且只需經過快速爆炒即可安全食用。

2菠菜也入沸水中，加入少許食用鹽或者食用油略焯，這樣可以去除菠菜的草酸。在焯菠菜時加入鹽或者食用油，可使菠菜不變色。

3將焯過的菠菜和海鮮菇切成小段備用。蒜切成片，辣椒隨意地切成小段。辣椒幾乎是嘗不出辣味的那種，一是為了提味，二是為了配色。

4鍋中加入適量的油，加入蒜片，紅椒和蝦皮一同慢慢的炒香。我用的是臻米多功能料理鍋，這個鍋可蒸可煮可煎可烤可燜，插電即可用。它的鍋體比普通的多功能鍋高，這樣可以防止在煎炸食材時不濺油，煮沸食材時不容易溢鍋。它的火力三檔可調節，5秒速熱，3分鐘煮沸，用起來非常的方便。

5加入海鮮菇略翻炒，海鮮菇在炒制時還會略微出點湯汁。

6加入菠菜快速翻炒，同時根據你用的蝦皮鹹度，可以加一點鹽。如果不是為了菜色漂亮，也可以加點生抽，少許，不要多，以免影響菜的味道。

7如果感到炒時過幹，可以淋少許的水，炒勻即可出鍋。

美美的享用吧！

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