雞可以說是我們日常生活中比較常見的一種食物了，不僅如此雞還是一種出現的比較早的食材，我們現在能夠吃到的雞還是源於野生的野雞，因為將其馴化後來能就成為一種家禽，在1000多年前的雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品，並且大量的供給人使用，才使得今天的雞和雞蛋那麼的日常而且價格還不貴。

其中雞的品種也有很多，它有火雞，烏雞，野雞等等。不同的雞它有不同的吃法。雞肉是一種高蛋白的食物，而且雞所含的蛋白質還是優質蛋白，它裡面所含有的蛋白質幾乎都能夠被人體所吸收。

雞肉非常的鮮美，而且富有營養。雞裡面所含的營養物質大部分都是蛋白質和脂肪，但是雞肉裡缺少鈣、鐵以及各種的維生素等。所以雞是不適宜作為長期的主食來食用，在將雞作為食物的時候是需要將瓜果蔬菜以及糧食這些食物來一起搭配食用，這樣才能滿足人體的需求。

吃雞尤其是雞肉對人體是非常的好的，但是在雞肉中的膽固醇含量是非常的高的膽固醇呢，會誘發心血管等疾病，增加心臟的壓力。大量的食用對人體也是不非常不利的，尤其是有一些雞裡面還含有激素，也會影響人體的健康，誘發人體的其他疾病。

但是由於雞裡面含有豐富的蛋白質和不好飽和脂肪酸，它也是對心血管疾病的患者較為友善的蛋白質食品，平常可以適量的攝入。

其中在雞的品種裡面的烏骨雞，較為適合用來煮湯將它配合一些中藥材來熬湯，特別適合體質虛弱病後以及產後的人使用。

雞肉還可以用來熱炒和涼拌等等多種做法。日常的雞做法有冬菇蒸雞，白切雞，姜蔥雞等。這些做法都能夠有效地保留雞裡面的營養成分。

一般情況下要儘量少食用雞的內臟，因為雞的內臟呢會比較容易殘留有害的物質，雖然雞的某些內臟會比較鮮美，但是為了人體的健康著想，應該儘量的少使用。

要儘量到吃新鮮的雞肉，雖然冷凍的雞和新鮮的雞有時區別並不大，但是冷凍之後的雞裡面的營養成分會損失一部分，而且雞的肉質會變得柴而不鮮美，吃起來口感會很差。

如果拿雞來煲湯，應該拿老母雞來煲湯，因為老母雞本身所含的營養物質要比公雞高，而且老母雞煲出來的湯會比較鮮美還滋補。而且公雞本身會比較燥，煮出來的湯沒那麼好喝還容易上火。

雞是不宜和芹菜、鯉魚、芥末、芝麻、菊花、茶等這些同吃，和這些食物同吃對身體極其不利，甚至還可能會導致食物中毒。

需要注意的是在一整隻雞的裡面，雞屁股這個部位是不宜食用的，雞屁股是雞淋巴最為集中的一個部位，它裡面還儲藏著病毒，病菌和一些致癌物這些有毒有害的物質。吃雞也是非常的講究的，只有正確的吃，才會對身體有好處。

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