在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃辣椒，而且有很多的人也都是無辣不歡的，而除了辣椒以外有很多的人也都是非常的喜歡吃辣椒油的。特別是夏天馬上就要到來了，而在夏天的時候有很多的人也都是非常的喜歡挑一些冷盤吃，或者是做一些涼皮涼粉拌麵來吃的，在做這些的時候加上一些辣椒油，真的是吃著非常的爽的。在吃辣椒油的時候，有很多的人也都是會自己在家裡製作的，因為自己在家裡製作的辣椒油，沒有什麼多餘的新增劑，防腐劑，吃起來會更加的安全一些。

但是我們也都知道在製作辣椒油的時候，只有做出了紅油辣椒吃起來才會最香，不過有些人再次做的時候，不知道為什麼總是做不出紅油辣椒，雖然製作辣椒油看起來也是特別的簡單的，但是我們在製作辣椒油的時候，如果想要製作出紅油辣椒也是需要掌握技巧的，今天就來跟大家分享一下，自己在家制作紅油辣椒需要掌握的兩個小技巧，只要掌握了這兩個小技巧，做出來的辣椒油又香又辣。

在製作辣椒油的時候，要想讓做出來的辣椒油吃起來口感更好的話，我們先準備一些細的辣椒粉，然後再準備一些粗的辣椒粉，然後再準備一個洋蔥，一小塊生薑，八角以及蔥白。我們先把生薑和蔥來清洗乾淨，然後把蔥白斜著，切成段之後把姜拍扁備用，然後去一個洋蔥，如果洋蔥比較大的話去半個就可以了，洋蔥比較小的取一個就可以了，然後把洋蔥洗淨切片備用。

等到準備好這些以後，我們在鍋中加入適量的食用油，加入的油跟我們平時炒菜所用的油差不多就可以了，然後開火等油燒熱以後我們先把火關掉，然後等油放涼油放涼以後我們就可以把準備好的辣椒粉加入到鍋中，然後進行攪拌。然後盛出來備用之後，我們再往鍋中加入多一些的食用油，等油燒開冒大煙以後關掉，然後把油放至6成熱。之後我們把切好的洋蔥，生薑，蔥白以及八角放入鍋中，然後開成小火又小火慢炸，等到這些食材都炸出香味炸至金黃以後，撈出就可以把這些食材扔掉了。

然後把火關掉，等到火關掉之後我們把油稍微的放涼一下，然後在剛剛準備好的辣椒粉中加入一些白芝麻，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻以後，等油稍微的涼下來以後，舀上一勺油加入到辣椒粉中邊澆熱油邊進行攪拌，這樣才能夠更好的把辣椒粉和芝麻的香味更好的給散發出來，等到所有的熱油都澆在辣椒粉中，攪拌均勻以後放涼就可以食用了。

這樣紅油辣椒就做好了，聞起來就特別的想吃起來，味道也是非常的好吃的，在夏季的時候不管是拌麵拌冷盤或者是做涼皮加上一些這樣的紅油，辣椒吃起來也是非常的好吃的。在平時你製作辣椒油的時候都有什麼樣的好方法嗎？也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦。